平常一說起韓餐都會脫口而出是辛拉麵、炒年糕、紫菜包飯等等，想必喜歡吃韓餐的朋友一定是吃膩了。如今也到了秋天，是需要吃點清淡的來滋補一下，好讓家裡人的身體都健健康康。那麼，說起滋補最為重要的食材就是家禽，而家禽裡起到滋補最大的作用是母雞。有時候吃膩了家常手法做出來的雞湯，不如今天換一種做法來品嚐一下？
韓式參雞湯比家常雞湯的做法多了幾樣食材，而這幾樣食材也是做韓式參雞湯的重中之重。雖然我國的美食吃不過來，但也不要小瞧他國美食。就比如這韓式參雞湯，究竟韓式參雞湯中有何秘密？才得以讓韓國人如此鍾愛？不妨就走進今日的美食小講堂，講一講這韓式參雞湯究竟是如何製作出來的？若是有興趣的朋友不妨試著自己做，嚐嚐看就知道為何韓國人會鍾愛這一口湯。韓 式 參 雞 湯
1、準備新鮮食材：一隻母雞、糯米、白參、乾紅棗以及蒜。先將糯米洗淨後，倒適量的熱水並將其浸泡兩小時左右。在浸泡的過程中，需要處理剩下的食材，母雞清洗乾淨、雞毛也要清理，用食鹽搓洗雞皮，就像有人給你按摩一樣，你給母雞按一次摩。然後將水沖洗乾淨。2、雞皮清洗乾淨了，內臟也要清空並清洗、切除雞屁股、翅尖以及其它脂肪部分，當然這個脂肪部分呈現出來的是黃色。將白參的頂端切掉，可以留著泡水喝。蒜弄乾淨切成蒜粒，放七成糯米、白參、紅棗放進記得肚子裡，儘量不要塞得太滿。
3、將所有配料放進雞肚子裡後，放進鍋中加水大火燒煮，等到雞熟透之後關火，不要著急開蓋要稍微的燜一會兒。若是有砂鍋的話，可以將做好的雞放進砂鍋中，並將鍋中剩餘的湯汁倒入砂鍋內，開火，等到雞湯再次沸騰，關火。若是沒有砂鍋，大火煮沸後轉為小火，燉煮兩小時左右等到筷子能輕易的插進雞肉之中。
4、開始做蘸料，有一種是將白芝麻、胡椒、黑芝麻、鮮醬油以及適量的鹽放一起攪拌均勻，對了不要忘記芝麻油哦！第二種是醬油、醋、白糖、一點芝麻攪拌一下就可以啦。若是嫌沒有辣椒，可以根據個人口味來做蘸料。我個人覺得吃參雞湯還是不要辣椒為好，不然嘗不出本味。
你發現了韓式參雞湯與家常雞湯有何不同呢？一般家常做法還要去掉浮油，但這款參雞湯則完全不用擔心浮油的問題，因為所有的一切都已經被雞肉所吸收了。喝一口鮮美無比，甚是不錯。我個人認為，喜歡什麼樣的美食都是每個人的自由。
我只是單純的想要將韓式參雞湯的美味做法分享給大家。因此，這道清淡鮮美、滋補的參雞湯你們會做了嗎？煮湯的時候還可以放點枸杞就會更加完美了。那麼，這一次的美食小講堂就到這裡說再見了！下一期美食課堂再見！
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