寒冬依舊進行時，早上還是離不開被窩，出門一定要穿羽絨服，總是要吃點喝點高熱量食物，感覺才能好好禦寒。說到禦寒食物，不如來一杯暖冬熱可可，不只暖手還暖胃。
手捧一杯香氣縈繞的熱可可， 便是冬天裡的快樂。寒風和冷意融化在熱可可的溫度中，甜蜜正濃，溫熱恰好。
巧克力榛子熱可可
用料
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可可粉5g · 牛奶300ml
去殼榛子10粒 · 白砂糖5g
噴射奶油5g · 肉桂半根 · 巧克力碎15g
步驟
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1/ 去殼榛子放入平底鍋中小火加熱，用旋轉鍋角度的方式使其均勻受熱，或用鏟子不停翻動，加熱至稍變色或有堅果香氣即可。還可以放入預熱至160℃的烤箱 中烘烤5分鐘左右。
2/ 牛奶倒入奶鍋中小火加熱，加入可可粉、白砂糖，小火邊加熱邊攪拌至完全融合，直至鍋邊有氣泡冒出即可關火。
3/ 將熱可可倒入杯中，在表面噴射上奶油，放入榛子、肉桂，撒上巧克力碎即可。
Tips ：
- 巧克力熱可可的甜度很高，如果覺得過甜，可以減少糖和巧克力碎的用量。堅果的加入能夠增加口感和風味，也可以把巧克力碎換成巧克力醬。除了以上的裝飾，還有杏仁片、椰絲、椰子脆片、海鹽、黑糖、肉桂粉、焦糖醬、八角等等，任意發揮想象。
- 熱可可並不等同於熱巧克力，熱可可主要由可可粉加入牛奶或水加熱調製而成，是低脂的，而熱巧克力主要由含有可可脂的巧克力與牛奶或水加熱調製，它們最大的區別在於是否含有可可脂。
藍莓奧利奧熱可可
用料
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可可粉5g · 牛奶300ml
奧利奧餅乾2塊 · 白砂糖5g
噴射奶油5g · 藍莓4顆 · 薄荷葉1小枝
步驟
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1/ 奧利奧餅乾去掉中間的奶油部分，將餅乾掰碎後，稍稍再用勺子碾至較細碎。
2/ 牛奶倒入奶鍋中，加入可可粉、奧利奧餅乾碎（1塊量）、白砂糖，小火加熱，邊加熱邊用木勺攪勻，加熱至鍋邊不停有小氣泡冒出，不必沸騰。
3/ 將加熱好的熱可可倒至杯中，在表面噴射上一層奶油，點綴奧利奧餅乾碎（1塊量）、藍莓、薄荷葉即可。
棉花糖焦糖熱可可
用料
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可可粉3g · 牛奶200ml
香草精0.1g · 白砂糖5g
噴射奶油5g · 棉花糖5塊 · 蜂蜜10g
步驟
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1/ 牛奶倒入奶鍋中小火加熱，加入可可粉、香草精，小火邊加熱邊攪拌直至完全融合，至鍋邊有氣泡冒出即可關火。
2/ 將熱可可倒入杯中，在表面噴射上奶油，放入棉花糖，撒上白砂糖，用噴槍將棉花糖表面的白砂糖噴烤至焦狀變色，淋上蜂蜜即可。
Tips：
- 白砂糖和棉花糖的用量可以根據個人口味增減，香草精為了增加風味，也可以不加。
堅果奶
喝慣了奶茶、果汁的你，不如偶爾換一杯堅果奶醒醒胃吧。堅果本身含有優質蛋白質、脂肪以及人體所需的多種微量元素，營養豐富，有益健康。杏仁、核桃、腰果、開心果的組合會讓你重新認識堅果的奇妙，再加上抹茶、蜂蜜的調味，口感更加獨特。愛嘗試的你，還可以試試加入楓糖糖漿或者可可粉，說不定會有新的驚喜哦！
開心腰果奶
用料
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腰果（生）35g
開心果（去殼）15g
南瓜籽10g · 水250ml · 抹茶粉3g
步驟
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1/ 提前將腰果浸泡3小時左右。
2/ 將泡好的腰果洗淨放入榨汁機中，再加入開心果、南瓜籽、水，攪打2~3分鐘。
3/ 將過濾佈置於一個大碗上，倒入榨好的堅果奶，用過濾布將奶和奶渣分離。
4/ 將過濾後的堅果奶倒入杯中，加入抹茶粉調味即可。
Tips：冬日加熱喝，口感更佳~
香甜核桃奶
用料
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核桃（生、去殼）30g
花生（生）15g
杏仁（生）15g
牛奶250ml · 蜂蜜2g
步驟
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1/ 提前分別將核桃、花生、杏仁洗淨浸泡一夜。
2/ 花生去皮和核桃、杏仁一起放入榨汁機中，倒入牛奶，攪打2~3分鐘。
3/ 將過濾佈置於一個大碗上，倒入榨好的堅果奶，用過濾布將奶和奶渣分離。
4/ 將過濾後的堅果奶倒入杯中，加入蜂蜜調味即可。
Tips ：
- 在攪打時，保證堅果都攪打成碎末就可以過濾了，太細碎容易在過濾時使堅果渣透出濾布，影響口感，過濾後餘下的渣子也可以利用起來，做成高纖能量球或者杏仁餅等。
- 花生最好去皮，這樣澀感會減輕，如果不介意這樣的味道，可以保留。
- 抹茶和蜂蜜的量可根據個人口味調節。也可以用楓糖糖漿、紅棗、可可粉等替代。
- 堅果奶用水或者牛奶攪打都是可以的，喜歡熱飲的話，可以煮熱之後再飲用。
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