湖北省房縣是全國著名的黑木耳生產基地縣，是馳名中外的“木耳之鄉”。在國際貿易市場上，因其色鮮、肉厚、朵大、質優、營養豐富，贏得“房耳”盛譽。這裡的黑木耳“形似燕，狀如飛”，又被稱為燕耳，有山珍之王的美稱。
房縣地處南北交替氣候帶，雨量充沛，氣候溫和，再加上山巒起伏、樹林茂密，為黑木耳生產提供了十分有利的條件。因而這裡生產的黑木耳色澤好，外觀美，肉質豐富，質地佳，味道正。
房縣生產黑木耳歷史悠久，在2000年前的《周禮》一書中就有記載。在唐中宗時，房縣黑木耳作為欽點進京貢品而譽滿京師。生活在這裡的人們世世代代生產黑木耳，積累了一套非常豐富的經驗。改革開放以來，房縣制定了“興山富民”的經濟發展戰略，大力發展黑木耳基地，特別是近年來隨著科學技術的普及與提高，黑木耳的質量也再不斷提高，產量也連連上升。
黑木耳是營養豐富的食用菌，譽為“素中之葷”，不僅有很高的食用價值，同時作為中藥補品之一，黑木耳味甘甜性平，具有延年益壽，克化絨毛，調節神經，補氣血，潤肺，止血之功能，對高血壓、動肪硬化症有良效，還能防治癌症，提高機體免疫力，具有較高醫療價值。明代醫學李時珍在《本草綱目》中說它能健身強志，延年壽，治療痔痢等症。黑木耳的膠質有很大的吸引力，有助於清除消化系統，呼吸系統的灰塵、雜質，是礦山、化工、紡織工人不可缺少的保建食品。
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