喚醒沉睡的味蕾，與食物相濡以沫——唯有愛與美食不可辜負
冬至倒計時還有五天啦，大補的季節吃多了大魚大肉，總會有點膩，而且冬天空氣乾燥，除了多喝水之外，多吃豆腐也可以補水美容。今天來做一個和豆腐有關的小菜，冬至美食第四更——蛋包豆腐。
所需要的食材其實很簡單。
食材：豆腐，火腿腸3根，雞蛋2個，雞蛋幹半包，蒜2瓣，鹽適量，蠔油一勺。
（小編用的是臺灣風味香腸，比較小隻，大概10公分長，但是它的口感有一點鹹有一點甜，很好吃的哦；另外雞蛋幹是以雞蛋為原料的食品，將雞蛋濃縮加工而成。其口感和價值遠高於傳統豆腐乾，細細品嚐會有純正蛋白味且口感鮮嫩，比較筋道Q彈。營養價值高，含有豐富的優質蛋白質，雞蛋幹可以根據個人口味換成其他小食材哦）
步驟：1、把2個雞蛋打散，加少許鹽，攪拌均勻；豆腐切成小塊，雞蛋幹、火腿腸切成小丁，放置備用。
2、起鍋燒油，待油熱後將切塊的豆腐倒入，加一小勺鹽，輕輕翻炒幾下，不要把豆腐搗爛了，待豆腐受熱後定型，即可盛出備用。
3、把炒好的豆腐倒入攪拌好的雞蛋液裡，使豆腐充分裹上蛋液。
4、起鍋燒油，放入蒜末爆香，倒入裹好蛋液的豆腐，改中火，放入切好的雞蛋幹丁、火腿腸丁，加一勺蠔油，輕輕翻炒均勻。因為這幾種食材都是比較容易熟的食品，不需要翻炒太久。
5、最後加入一勺調好的水澱粉，翻炒一下，即可出鍋。小編放了一點剁椒，會有剁椒的香辣味，香腸的鹹甜味，還有雞蛋幹Q彈的口感，雞蛋包裹著豆腐，一勺吃下去，軟糯糯的。
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