老話說：舒服不如倒著，好吃不如餃子
“冬至大如年”，
過冬至吃餃子必須的
餃子在中國人的節日裡，具有不可撼動的地位。
我們過年過節吃的最多的就是餃子。
除了冬至，
除夕、初一、破五、小年、冬至、立冬……
只要不是像端午、中秋，
其餘的節日統統都會端上……餃！子！
哦，對，還有“啟程餃子，落地面”....
是的，哪兒哪兒都有餃子。
吃餃子，對當今的中國人來說，
已經可以用“想吃就吃，想吃多少就吃多少，
想吃神馬餡就吃神馬餡”來形容了。
常見的如酸菜餡、茴香餡、白菜餡、韭菜餡……
還有五香驢肉、咖喱牛肉、五仁山楂這些大BOSS餡
餃子餡兒裡自然也少不了海鮮，
蛤蜊、海參、鮁魚、墨魚，皮皮蝦……
一個都別想跑，
都乖乖到餃子皮兒裡去！
餃子就是這樣，擁有無所不包的宏大氣勢！
不僅如此，
餃子還能包成各種形狀：
元寶餃、魚形餃、月牙餃 ……
既然這麼愛餃子，
那你知道冬至為啥必須吃餃子嗎？
這真是靈魂拷問吶！
傳統的說法
冬至吃餃子是為了不凍掉耳朵
其實，
冬至吃餃子是為了紀念醫聖張仲景。
相傳是醫聖張仲景告老還鄉時看到受凍的百姓，便叫其弟子搭起醫棚，用羊肉、辣椒和一些驅寒藥材放置鍋裡煮熟，撈出來剁碎，用麵皮包成像耳朵的樣子，做成一種叫“驅寒嬌耳湯”的藥物，施捨給百姓吃。後來，每逢冬至，人們便模仿做著吃，形成了習俗。
餃子，原名“嬌耳”，
膠東很多地方叫“箍扎”。
是中國的古老傳統麵食之一
源於中原宛城，
距今已有一千八百多年的歷史了！
餃子在其漫長的發展過程中，
名目繁多，
古時有“牢丸”“扁食”“餃餌”“粉角”等名稱。
三國時期稱作“月牙餛飩”，
南北朝時期稱“餛飩”，
唐代稱餃子為“偃月形餛飩”，
宋代稱為“角子”，
明朝元代稱為“扁食”，
清朝則稱為“餃子”。
如今，餃子有了深層次的含義。
餃子=團聚
一家人圍坐在一起，
聞著餡兒料的香氣，
聽著孩子的笑聲，閒話家長裡短，
餃子成了全家團聚的符號。
世上餃子千萬種，
但和家人一起吃的餃子
才是天底下最大的美味！
餃子=吃飯
如果你不知道吃什麼時，吃餃子就對了。
母親節可以吃餃子，父親節可以吃餃子，
兒童節也可以吃餃子……
痛快的人吃起來，一口一個不費事。
餃子=便利
許多人家中冰箱裡最常備的東西就是速凍水餃，
吃起來暖和且煮起來高效方便，
很適合快節奏的生活。
冬天來一碗，治癒人生！
餃子=陪伴
包餃子
皮兒的硬度厚度、菜和肉的比例、
餡料的出水程度、調味等等，
都要靠我們的精準拿捏，完美的配比，
考驗的是對美食的細緻和耐心，
家人聚在一起包餃子，
也讓任何一個平凡的日子，
都擁有特別的意義。
餃子=儀式感
“冬至”這天，
是“數九歌”的第一天，
意味著天氣將進入一年來最冷的時段“數九寒天”，
預防因為寒冷引起的各種疾病，
是冬至餃子“儀式感”的最核心意義。
餃子相較於其他傳統美食，
製作方式略顯繁瑣。
卻讓這種繁瑣生出美感。
從擇菜洗菜、發麵、調餡兒、
擀皮兒，包餃子、煮餃子，
辛苦之餘，不免會感到欣慰和幸運。
從和麵、醒面，到調餡兒、擀皮兒，
再到製作，有的只是人的溫度，
親切的味道，家的感覺。
來碗熱騰騰的餃子吧！！
冬至餃子吃這口
1.胡蘿蔔羊肉餃：益精氣、補虛勞
冬至後天氣寒冷，進補要偏溫熱為主，補養陽氣以抵禦寒邪。羊肉所含的熱量比牛肉還高，冬天吃羊肉可促進血液循環，改善女性手腳冰冷、畏寒怕冷的症狀。胡蘿蔔自古有“小人參”的美稱，可以補肝明目，提高免疫力。很多大人和孩子卻不喜歡吃。搭配鮮美的羊肉做成餃子餡就可以完美解決啦~美味營養一舉兩得。
2.鮮香菇雞肉黃金餃：降低血脂
南瓜和麵有助於增加膳食纖維和胡蘿蔔素的攝入量，對預防高血脂有積極的作用；香菇可以降血脂，而去皮的雞腿肉熱量較低、口感滑嫩、膽固醇含量低。
3.牛肉芹菜餡餃子
寒冬食牛肉，有暖胃作用，為寒冬補益佳品。芹菜富含蛋白質、碳水化合物、胡蘿蔔素、B族維生素、鈣、磷、鐵、鈉等，同時，具有有平肝清熱，祛風利溼，除煩消腫，涼血止血，解毒宣肺，健胃利血、清腸利便、潤肺止咳、降低血壓、健腦鎮靜的功效。
4.三鮮餡餃子
韭菜屬於溫陽之物、富含膳食纖維，豬肉還能提供人體必需的脂肪酸，蝦仁含有大量的蛋白質。三鮮餡餃子無論從口味上還是營養價值上都是非常好的。
最後提醒大家，
吃餃子蘸醋是很多人的習慣，
但患有胃潰瘍或胃酸過多的人不適合蘸醋吃餃子，
因為這樣容易刺激胃腸黏膜而加重病情。
一餃一世界，千餃萬般情。
這個冬至
有餃子，才溫暖！
來來來，大家一起吃餃子啦！
餃子對你有什麼意義？
你什麼時候會吃餃子？
留言分享吧！
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