現在正是蘿蔔大批量上市的季節，不管是超市還是菜市場都能夠看見蘿蔔的身影，可以說現在的蘿蔔不僅便宜還新鮮，所以很多人都會買點蘿蔔回家燉湯喝，甚至有些人還會多買點蘿蔔回家做成鹹菜醃製起來，這樣到了冬天就能夠吃到清脆爽口的蘿蔔，一般咱們家裡也會趁這個時候做點醃蘿蔔，真的是開胃又下飯！
要說醃蘿蔔最傳統的做法就是往裡面加鹽，但是咱們家裡醃蘿蔔可不是這個方法，這也是老媽經過研究所創造出來的新方法，接下來咱們就一起看看到底是如何做的呢！醃蘿蔔時，別隻傻傻加鹽了！多加一點“它”，蘿蔔清脆爽口還下飯。
準備食材：白蘿蔔，生薑，大蒜，糯米粉，蘋果，梨，食鹽。
製作方法：
首先將需要醃製的蘿蔔清洗乾淨，可能很多人因為蘿蔔的品種比較多，就會不知道選什麼蘿蔔，其實要說醃蘿蔔最好還是青皮的，這樣醃製出來的味道和口感都會更好，清洗乾淨後用刀將蘿蔔皮消掉切成片狀或者塊狀，切的大小均勻最好，這樣蘿蔔醃製的味道才會一致。
再把切好的蘿蔔放到盆中，加入食鹽進行醃製，大概醃製4個小時即可，這樣蘿蔔裡面的部分水分就會出來，吃起來的口感也會更加清脆，趁著醃製的這段時間，咱們可以來調製糯米糊，往鍋中加入適量的清水和糯米粉開小火慢熬，攪拌成糊狀的時候就可以盛出備用了。
然後把生薑，大蒜，蘋果塊和梨塊放到攪拌機裡面榨成汁，倒入放涼的糯米糊裡面用筷子攪拌均勻，隨後還要倒入適量的辣椒麵和食鹽即可，再把醃製好的蘿蔔撈出放到通風處晾乾水分，大概30分鐘即可，最後把晾乾的蘿蔔放到調好的醬汁裡面，裝進保鮮盒裡面密封2天就可以開吃了。
製作小貼士：
1、所以醃蘿蔔別隻加鹽，多加一點蘋果和梨能夠讓蘿蔔吃起來清脆爽口，還能加速蘿蔔醃製的速度。
2、在醃製之後一定要晾乾水分，這樣蘿蔔的口感不僅清脆，還會更加方便保存，放到冷藏室裡面半年都不會壞。
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