东北农家炸酱简介
最早的东北人大多是从山东闯关东来的，所以东北人的实在也与山东人如出一辙，我想，爱吃酱的这股劲儿，也是从山东人的大葱酱大酱卷煎饼由来的。东北人的炸酱和北京的炸酱不相同，北京的炸酱要加甜面酱有点偏甜，而且多用肉靡炒香，而我们东北人的炸酱就是用咸咸的黄豆酱，多与鸡蛋与尖椒搭配，蛋香浓郁，咸辣刺激!东北最早时很荒芜，人们的饮食很简朴，只要有了这一碗酱配上大葱、小葱，再来几个窝头或者一大碗米饭，一顿饭就可以香香美美的下肚了，很简单却很满足。我家也喜欢吃这个酱，桌上只要有了它，我们其他菜基本不动，筷子和手齐刷刷全冲它去了!这么简单、朴实的味道，就是东北人的味道，相信你也会喜欢，因为美食与真诚是不分地域的!
东北农家炸酱的用料
- 食材
- 用量
- 食材
- 用量
- 黄豆酱
- 90克
- 大葱
- 4棵
- 鸡蛋
- 3个
- 尖椒
- 3个
- 五香粉
- 2小勺
- 味精
- 2小勺
东北农家炸酱的做法
- 1.
- 大葱切葱花。
- 2.
- 尖椒切丁。
- 3.
- 鸡蛋打好，搅均匀，备用。
- 4.
- 锅中放入炒3个鸡蛋的量的油，比平时炒素菜要多，油热，倒入打好的鸡蛋，迅速用筷子搅散，搅成碎状。
- 5.
- 鸡蛋成形，放入切好的尖椒，一同翻炒。
- 6.
- 炒好后，盛出备用。
- 7.
- 锅里放入油，和平时炒菜一样多，倒入葱花炒香，放入大酱。
- 8.
- 马上倒入一小碗水，防止酱炒糊。
- 9.
- 放入炒好的尖椒与鸡蛋。
- 10.
- 放入五香粉。
- 11.
- 大火收汁后，关火，放入味精，翻炒均匀，出锅即可。
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