白斬雞又叫白切雞[1]，是一道中華民族特色菜餚，起源於廣東，在南方菜系中普遍存在，以粵菜的白斬雞最知名。形狀美觀，皮黃肉白，肥嫩鮮美，滋味異常鮮美，十分可口。
[2]肉色潔白皮帶黃油，具有蔥油香味，蔥段打花鑲邊，食時佐以芥末醬或特製醬油，保持了雞肉的鮮美、原汁原味，食之別有風味。
主任告訴記者，大量飲酒首先對消化系統會有不良影響。酒進入人體後首先進入消化道，對口腔、食道及胃黏膜產生刺激，引起燒灼感。這是因為酒精會溶解胃黏膜細胞，使胃失去保護層，如果大量飲酒，引起胃黏膜損傷，此時常伴有胃痛、嘔吐、消化不良，嚴重者有胃出血、出現黑便或嘔吐咖啡樣血性胃內容物，如果出血量多且搶救不及時，就會發生休克乃至死亡。
曾有專家解剖因醉酒而死亡的多具屍體，發現所有死者的內臟都廣泛充血，尤其是胃及十二指腸的黏膜充血、水腫和出血更為嚴重，嚴重者的胃黏膜還有部分壞死。這一切損傷都決定於胃中酒精的濃度，在10％濃度時能刺激胃液分泌；20％的濃度，則胃酸分泌和胃蠕動受到抑制；40％以上時，則容易發生急性胃炎、胃潰瘍、急性胰腺炎。
酒精肝已經不是肝了
肝臟是乙醇（酒精）代謝的唯一器官，80％―90％的肝硬化病因就是由飲酒引起的。那麼酒精是如何破壞肝臟的呢？
人在飲酒後，90％以上的乙醇都在肝內分解代謝。那麼，乙醇分解代謝後的產物是什麼呢？首先，乙醇在肝細胞漿內的乙醇脫氫酶催化下，最終變成二氧化碳。其次，乙醇在肝細胞微粒體的乙醇氧化系統作用下，氧化為乙醛。乙醛是非常活躍的化學物質，具有多方面的毒性。它對肝臟的毒性表現在：一是減低肝臟對脂肪酸的氧化，導致肝細胞膨脹，乃至崩潰。二是對氨基酸的干擾作用，引起肝細胞膜損害。
由於乙醛造成肝內脂肪酸代謝紊亂，還可導致脂肪肝的形成。此外，乙醛毒性使肝細胞變性，引起體液和細胞免疫產生，造成肝細胞的免疫性操作，以致發生酒精性肝炎。最後，長期大量飲酒，幾乎無可避免地會導致肝硬化，有病的肝臟不再對來自消化道的營養加以處理，也無法處理攝入人體的藥物，人的生命也就岌岌可危了。
前列腺炎也是喝酒喝出來的
嗜酒還會引起慢性前列腺炎，據臨床統計，慢性前列腺炎患者中，飲酒者佔65.5％，從某種意義上說，當代的前列腺炎是喝酒喝出來的。
酒精進入人體後，通過血液到達前列腺，使前列腺發生充血，前列腺液分泌增加。長期大量地飲酒，會使前列腺持續不斷地受到刺激，反覆地充血及分泌腺液，從而使前列腺的功能得不到恢復，就像橡皮筋反覆拉伸就會鬆弛一樣，腺體血液循環出現障礙，前列腺液排洩不暢，導致腺管阻塞，久而久之，發生無菌性炎症。同時，由於上述情況的長期存在，使腺體的免疫功能受到損害，又容易造成細菌等病原微生物的感染，而發生細菌性炎症。
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