最近大概是因為重慶天氣開始變冷了，大家吃火鍋的頻率更高了，所以我最近經常會被一群一週吃了三四輪火鍋的人，問這麼一個問題：“重慶有沒有什麼好吃不辣還暖和的東西呀？“
如果是去年，我估計也會想半天，但是今年，我會給出肯定的答案：“當然是喝羊肉湯啊！”最近無論誰問我這個問題，我都會推薦同一家店，然後任他在去這家店的路上，先在去觀音橋的路上堵到哭，這還不算完，下車之後還得經歷一場方向感的考驗。
店外在施工，整家店被工地死死圍住，車只能開在街口，道路兩邊的藍色鐵板圍得像個迷宮一樣，雖然是家臨街店鋪，如今找到他，卻並不簡單。能讓我一個摳細節 處女座，如此高調的推薦的理由，當然不會只有好吃這麼簡單。這家店叫太和小酒館羊莊，重慶的小酒館遍地開花，羊肉湯鍋店也不少見，這小酒館和羊肉湯結合的店，到底有什麼吸引人的魔力？
這家店打的招牌是始於1994年，走進店裡就會有一種穿越感，在太和即使排隊也不會太無聊，等位紅白機區域，或是順便來一碗用料十足的老冰粉，彷彿瞬間回到了，每天捏著零花錢計劃怎麼花的小學門口。
看起來就被精心醃製過的香腸臘肉，在門口的架子上掛了滿滿兩排，還沒走到座位上就已經不爭氣的咽口水了。在懷舊這條道路上，太和小酒館從細節出發走得很紮實，所以才能如此深得處女座的心。
餐具儘量選擇了搪瓷碗盤、土陶酒杯，或許我們90後對搪瓷系列的記憶不會深刻，但是一定會戳中70、80後的內心。但無論怎樣，對於餐廳而言器皿也只算表面功夫，我真正被征服，是從這盤“糖拌番茄”開始的。然後餐桌上出現了各種童年系列小吃，蝦片、芝麻糖、紅苕幹，還有一款沒有見過，吃起來像合川桃片的白色糖果。
好吧，說回主題羊肉和酒，從進店開始就能有一種“今夜不回家”的氛圍，店裡陳列了大概有一百種酒，有的出現在菜單上，有的就只能純粹觀賞。曾經我因為獨飲了一斤半高度數梅子酒“戰死沙場”，後來的許多年裡聞到梅子味就想吐，但是太和的雕梅酒居然把我徹底治癒了！之後我還專程來打包過一斤回家。
店裡的泡酒可以熱，這個天，三五好友圍坐一桌，暖酒配羊肉，再冷的冬天都溫暖了。說起羊肉，我腦子裡浮現的是千篇一律的老北京銅鍋涮羊肉，或是年終必備節目烤全羊，太和小酒館羊莊，在做羊這件事情上表現得的確很不一樣。
羊肉湯鍋自然是必備項目，大盤的羊肉和羊雜被倒進湯鍋裡，桌面上騰起熱氣，坐在對面的朋友立刻變得朦朧起來。舀一碗熱湯到搪瓷餐具裡，煮成豆漿色的濃郁羊肉湯，鮮美程度隔著屏幕也能感受吧。
吃羊肉佐料也是很重要的，有時候看一家羊肉館子專不專業，從佐料就能得知一二，太和小酒館無疑很專業。蔥花、腐乳、剁椒、豆瓣醬，配上新鮮軟糯的羊肉，我已經忍不住吞口水了。
魚羊鮮，是太和小酒館的招牌菜之一，去晚了有可能就吃不上了。中國漢字博大精深，仔細品品”鮮美“的”鮮“字是哪兩個動物構成的，這道菜就是怎麼樣的。
香酥羊腿配薯條番茄醬，你沒看錯這的確是這道菜的名字，囉嗦且詳盡，把中西結合突出得淋漓盡致，羊腿剁成小顆粒，和青椒紅椒洋蔥混炒一通，先用香味把人震住。盛放在大號搪瓷盤中，然後使用方法上採用了西方的薯條大法及韓國的烤肉大法相結合。
有種和坐在院裡的黃桷樹下，和三五好友小酌的感覺，或許本想安靜吃飯喝酒的你，會因為隔壁桌划拳太熱鬧，也開始逐漸因為環境和美食歡騰起來，放鬆而愜意。復古風也好、小酒館也好，噱頭永遠都只是噱頭，能抓住處女座內心的店，一定是得從細節出發哪哪兒都好吧。
閱讀更多 渝州在線 的文章
