文 | 孫書琦
圖 | 孫書琦、川
說起燒餅，也許與親朋好友三五聚餐去商場選擇精緻的高級餐廳時，你從來也想不起這個不起眼的街頭小食物。
但是，作為一個飲食習慣裡面食佔大頭比重的北方人，當你獨自走在鄭州的街頭巷尾，看到路邊小店裡剛出爐的金燦燦熱乎乎的燒餅，配上芝麻烘烤後的香氣躥入鼻中，有趣君不相信你可以淡定觀望走過。
“老闆，來倆燒餅！要熱乎的！”
今天，你確定不為了燒餅，跟著有趣君去咱大鄭州的街頭巷尾走一遭？
柘城蒸羊肉湯燒餅，牙口不行別嘗試
下午兩點多，有趣君來到有名的美食一條街——百福街，聽朋友推薦，這裡有家柘城蒸羊肉湯的燒餅還不錯。
△下午兩點多，店裡已基本沒有客人
下午兩點多剛進門，便被告知即將打烊不接待 ，有趣君急忙解釋：“我只是來買個燒餅。”
服務員淡淡地掃了一眼，接著面無表情的指著二維碼說：“自己掃，兩塊。”
好吧，態度不怎麼樣，可能有名的店都比較有脾氣。沒事，燒餅只要好吃，這些都是小事兒！
△ 店裡食材看起來都很新鮮
可是，當燒餅入口的那一刻，有趣君感覺到自己錯了。
不好吃！是真的不好吃！
燒餅是典型的豫東高爐燒餅的樣子，圓形，厚薄適中，口感有嚼頭。但是可能是因為放的太久，燒餅已經發涼發乾，並且太有韌勁了，一口沒使勁，居然沒給拽下來。
於是下一口憋足了勁兒，甚至表情都略微有些猙獰，終於撕掉一大塊。
是挺費勁兒，勸牙口不好的人是別嘗試這種涼燒餅了。
而裡面的燒餅餡不知道是香料放的不足還是什麼原因，味道並不充分，一大口嚼起來全都是麵餅的味道，沒有想象中熟芝麻混著餡料的鹹香感。
△燒餅實在是沒法誇讚
當然，這種高爐燒餅肯定是要趁著熱氣騰騰的時候才好吃，最好再配上一碗撒著蔥花的羊肉湯，吃飽喝足，那叫一個得勁兒！
而有趣君來的點兒不太是時候，並且只是點了一個乾巴巴的燒餅吃，沒有加任何配菜，確實不太妥當。
但是平心而論，這種高爐燒餅，好吃不好吃，裡面的香料餡兒佔的因素很大。而這家，這方面明顯是仍有進步空間。
價格丨2元一個
評價丨幹、涼、硬
地址丨百福街與商鼎路交叉口往北50米路東
路邊驚喜，志勇燒餅：好吃到停不下來
本來準備走到興榮街公交站去往做好攻略的下一家門店，可誰知等車的空，一抬頭：哎？這不是還有一家燒餅店？
△ 路邊偶遇的燒餅店
本來有趣君覺得算了算了，這個店的燒餅外形和餡料種類看起來怎麼和麥多餡餅一樣，對於評測瞬間沒了興趣。
但是同行的小夥伴認為，來都來了，這是緣分，買個嚐嚐吧。
行，那就買一個。
△下午兩點多依然熱乎乎的燒餅
選了兩元的經典燒餅，一鹹一甜。但是當有趣君突然想到了剛剛被吃乾燒餅支配的恐懼感時，那再來一個“夾心”的麻辣雞肉燒餅吧。
首先，雖然已經將近下午三點，但是，燒餅拿出來還是熱乎乎的，店家的保溫措施做得不錯。
△有趣君特意多買了倆帶回去拍照
有趣君這裡介紹的是麻辣雞肉燒餅，燒餅個頭不算大，但是很厚。表皮是金燦燦的黃色，內裡有雞肉小塊小塊地鑲嵌在麵餅中，餡料很足。
雖說名字叫麻辣雞肉，但是卻並不怎麼辣，雞肉做得鹹香入味，配合著酥脆外殼中帶著柔軟內裡的麵餅，好吃！
雖然吃到最後感覺雞肉有點微鹹，但是，瑕不掩瑜，整體不錯。
三分鐘內一整個燒餅就入了肚！
△啥也不說了！推薦
至於一鹹一甜兩個經典燒餅，當有趣君和小夥伴走了很遠之後才發現，哎怎麼兩個都是甜燒餅？
不禁開始細細回想，是有趣君選燒餅時沒有表達清楚？還是在下午這昏昏欲睡的午休時間，老闆娘的瞌睡蟲來襲而把燒餅拿錯了？
價格丨經典燒餅2元一個，帶餡燒餅5-6元一個
評價丨表皮酥脆，內裡柔軟，味道不錯
地址丨評價店位於興榮街97號，其它還有分店，可自行百度地圖查找
黃橋燒餅，一波童年回憶殺襲來
作為一個鄭州人，相信你一定對位於健康路上赫赫有名的黃橋燒餅不陌生。
△看到這個門牌，瞬間回憶殺襲來
再次來到這家老店，還是熟悉的店面，熟悉的配方，熟悉的味道，甚至是.......是熟悉的場景：
剛剛放過學的小孩子們，被爸爸或媽媽牽著來到燒餅攤。目光灼灼地望著櫥窗裡的燒餅，焦急地等著爸媽付錢。
終於等到遞來的燒餅，迫不及待地接過來咬下去，酥脆感溢滿唇齒，燒餅渣掉到髒髒的校服上，媽媽一邊責怪一邊卻又細心地幫孩子撣掉碎屑。
而沒心沒肺的孩童，卻因為一個燒餅，雀躍了一整個童年。
△有趣君坐在路對面的飲品店，看健康街上的人來人往
不過不同的是，那時有趣君還是被牽著的孩童，而現在，卻是.....
唉，算了，不提了。歲月不饒人啊。
還是來說說燒餅吧。黃橋燒餅個頭不大，薄薄一小塊。圓形的是五香椒鹽，長條形就是有趣君從小最愛的白糖餅。
黃橋燒餅最有名的就是它的酥脆感，麵餅表皮一碰就搖搖欲墜。白糖燒餅屬於微微泛甜，所以吃到最後也會覺得甜而不膩。
△四種口味，任君選擇
五香椒鹽餅給了身旁從未吃過黃橋燒餅的小夥伴，問及感受，小夥伴滿嘴碎屑：“好吃好吃！推薦，非常推薦！”
好吧，黃橋燒餅魅力之大，瞬間又俘獲了一枚新的粉絲。
△又吃到黃橋燒餅，滿足！
不過，話說回來，黃橋燒餅陪伴了許多人的童年，而我們也一路看著黃橋燒餅的價格水漲船高，到了現在的三塊五一個。
唉，突然還是懷念那時候拿著五毛錢就可以蹦蹦跳跳去買燒餅的年代！
價格丨普通燒餅3.5元一個，大肉餅5元一個
評價丨童年回憶，一如既往
地址丨健康街與優勝北路交叉口
網紅新派，又卷燒餅：靠顏值取勝的燒餅
又卷燒餅可以說是改良版的新型燒餅了。有趣君來的這家，店面不是之前那種傳統的破舊小屋，而是在一個環境非常小清新的飲品店中。
△ 燒餅店開在ins風的飲品店裡面
點單時，售貨員推薦今日牛肉燒餅特價十二。好吧，這特價之後的價格也是燒餅中的土豪嘛。
售貨員給燒餅重新加熱一番。遞過來時，有趣君被燒餅的包裝紙給驚豔了，包裝相較於之前那些小店樸實的紙袋，確實符合年輕人的審美。
△ 看起來無法將它與“燒餅”二字搭上邊
掏出燒餅可以發現，燒餅非常長且薄，外觀很像掉渣餅與鍋盔的結合。上面撒有充足的白芝麻，以及熟透的香蔥。
經過加熱的牛肉散發出的牛油味，混合著蔥花的香氣，伴隨著將酥脆與韌勁二合一的麵餅進入口腔，嗯......味道好像還不錯！
△牛肉粒非常大，甚至可以叫牛肉球
但是，在吃過一口準備將燒餅全部掏出來拍個照時，剛給燒餅翻了個身，上面鑲嵌的牛肉粒受到地心引力作用，噼裡啪啦地掉了好幾個。
有趣君望著地上翻滾了幾下的牛肉粒，突然有點欲哭無淚。
牛肉粒都掉完之後，這土豪牛肉燒餅瞬間化身為廉價蔥花燒餅了。
價格丨豬肉燒餅8元一個，牛羊肉燒餅15元一個
評價丨包裝不錯，創新度較高
地址丨健康路87號
山西油酥燒餅，眾口皆碑果然是有理由
有趣君早有耳聞國棉三廠裡大名鼎鼎的山西油酥燒餅，今日終於去一探究竟。
去的時候正值下班時間，攤位前的人絡繹不絕。好不容易擠了進去，卻被店家告知：“不能拍照，更不要放到網上，我們不需要宣傳。”
△老闆不讓拍照，只能遠遠偷拍一張
哎這怎麼和一般的商鋪不一樣啊？
那算了，咱專注美食。於是選了一甜一鹹兩個燒餅，結賬離開。
△一個客人直接買了這麼多燒餅，嚇住了有趣君
同行的小夥伴摸了摸燒餅，突然折返道：“老闆，你這燒餅有點涼啊，能換個熱的不？”
老闆立馬笑著解釋：“這燒餅啊，是越涼越脆越香越美味。”
△ 有趣君特別好奇，這麼多芝麻真的不會賠本嗎
等你張口一嘗就會明白老闆這九個字的含義！只一口下去便被這家焦香膨脆的口感給圈了粉。
長條形的甜燒餅撒著有趣君有生之年見過最稠密的白芝麻，老闆是真捨得下本。而鹹燒餅入口，彷彿聽到了嚼了一整包薯片的咔滋咔滋聲音，根本停不下來。
重點是，這兩元一個的價格也是業界良心中的良心。
△ 帶回家，給最滿意的燒餅一個大特寫
果然，眾口皆碑的店就是有它吸引人的理由。
價格丨2元一個
評價丨酥脆噴香，性價比之王
地址丨國棉三廠院內
千人千味，好吃你說了算
所有的燒餅都吃完了，是時候分出個排名了。當然，結果僅供各位參考。
根據性價比來說，有趣君給出的主觀測評結果是山西油酥燒餅>黃橋燒餅=志勇燒餅>又卷燒餅>柘城蒸羊肉湯燒餅。
至於每個人心中的燒餅情懷，想必每人都有自己的故事可講。
或許是你出差在外路過的一家破舊門面；或許是你每天急急忙忙趕車時的一家早餐小攤；又或者是你從小吃到大隻認準的那家衚衕老店。
千人千味，每個人心中都有自己的燒餅NO.1。
哎先等等！說起燒餅，怎麼能把我們有趣鄭州吉祥物，無敵美顏擁有者——燒餅寶寶給忘了？
△ 有趣鄭州吉祥物“燒餅”：喵喵喵？誰把我忘了？
△燒餅內心OS：我只好看，不好吃哦~
△燒餅完美側顏殺：嗯？聽說有人跟我爭冠軍？
看著我們家燒餅寶寶的盛世美顏，有趣君內心已無任何原則：好好好，營養膏給你，小魚乾也給你，燒餅測評大賽NO.1都給你！
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