說起和珅，很多想到的應該都是他的貪，還有他富可敵國的錢，但其實咱們這個和大人還是一個吃貨，還是很有才的，只是沒有都用到正道上來，但對於這件事，還是要謝謝他，那就是他發明發明了一樣東西，流傳到今天，而且火遍了大江南北。
和珅雖是一名名副其實的貪官，但經他之手所發明的一種美食卻在如今都總能見到，曾使得不計其數的人都為此十分著迷，這種食物就是風靡世界的火鍋。那麼和珅又是怎樣才發明出了火鍋這種食物呢？雖然不能說火鍋完全就是和珅發明的，但如果滅有他的改良，也就沒有現在這樣的火鍋了。
這還要從千叟宴說起。千叟宴最早始於康熙，盛於乾隆時期，是清宮中的規模最大、與宴者最多的盛大皇家御宴，千叟宴還會請各地的長壽長者來到皇宮中吃飯，並因此倡導當時的人們敬老，在清代共舉辦過4次。
在乾隆乾隆五十年的時候，四海安定，恰逢乾隆添了五世孫，他決定仿照康熙的做法在乾清宮辦千叟宴。那次宴席的規模十分龐大，曾有近四千名60歲以上的老人參加，其中不乏皇室宗親，退休的老臣以及民間的百姓。
但這場規模龐大的宴席卻辦砸了，因為這次宴會是在冬天舉辦的，天氣特別寒冷。而參加千叟宴的上了年紀的老人們有幾千人。這樣的天氣，菜一端上來就冷了，老人們牙口也不好，吃的並不是很滿意。所以這一場宴會辦下來，社會反響並不好，乾隆皇帝心裡也落下了遺憾。
等到了乾隆八十大壽的時候，和珅提議再辦一次千叟宴。乾隆帝想了一個防止飯菜變涼的好辦法，這個辦法就是交給和珅去想辦法。所以和珅便在第二次千叟宴前，不斷改良滿族的火鍋，並且將其用在了千叟宴上。
和珅汲取了上次舉辦千叟宴菜餚容易涼冷的教訓，對舊式火鍋進行了改革：將火鍋用的鍋子加大，並且在中間加上煙囪，以及在鍋子下打開一個洞，這個洞的用途是投入木炭加熱，再加入以酸菜烹煮而成的清湯作為湯底，每席各設一個鍋。經過和珅改革的火鍋，現場氣氛熱烈，菜餚時刻保持熱氣騰騰，數千位老人吃得眉開眼笑，乾隆面子很足。
宴會後，來自全國各地的老人們紛紛把火鍋這一方法帶回了自己的家鄉，因此火鍋開始流行起來。其實，早在西漢時期，諸侯王們使用的食具中就有類似的物品，而和珅在此基礎上加以改造形成了代火鍋的樣子。所以我們現在的吃貨們，還是要謝謝這個和珅了。
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