炒莴笋时，先别急着下锅，多加“这一步”，莴笋又香又脆不变黑
现在有很多的人都是非常的喜爱在饭店里面吃饭的，但是你们在外面吃饭的时候，不知道你们有没有注意到菜单上面总是会有种莴笋炒鸡蛋，莴笋炒肉这些菜，其实现在莴笋还是非常的受人们的欢迎的，因为莴笋的茎肉质特别的脆嫩，而且经常吃莴笋的话是能够预防一些疾病的，其实莴笋的做法也是有很多种的，不仅可以用来凉拌吃，也可以生吃，如果是爆炒的话，也是一个非常不错的选择。
但是却有很多的人都说，莴笋在炒好之后都是特别的不好吃的，而且颜色很容易的发黄，其实肯定是你在炒莴笋的时候少了这一步，再炒莴笋的时候，先别急着下锅，多加上这一部莴笋，炒好之后又香又脆，而且还不变黑，今天就让我来给你们说说莴笋炒肉的做法吧。
我们在用到猪肉之前是要先把猪肉腌制的，然后再把猪肉切成片，加入一些生粉，酱油，生抽盐姜片，然后我们下手抓匀腌制15分钟左右就可以了，其实在腌制猪肉的时候，我们可以把莴笋处理好。在处理莴笋的时候也是非常关键的，如果莴笋一旦处理不好的话，是很容易影响口感的，我们先把莴笋的皮给削掉，一定要把莴笋的皮给削干净，不然吃起来就会有一种粗粗的感觉。
等到莴笋在削好皮之后就要把莴笋切丝，如果是想要切片的话也是可以的，其实完全可以是根据自己的喜好来的，千万不要觉得莴笋菜切好之后就可以直接下锅炒了，在这一步也是非常关键的，一定要把切好之后的莴笋放到盐水当中浸泡五分钟左右，因为这样是可以把莴笋当中的一些苦味给去掉的，而且还能够让莴笋吃起来更加的香脆，多加上这一步的话，莴笋是会非常的好吃的。
等到这些都准备好了之后，我们就可以起锅热油了，等到锅里的油热之后，我们先把猪肉放入锅中翻炒，等到翻炒成变色之后，我们再加入一些酱油用来调色，随后就可以把莴笋放入锅中翻炒了，等到莴笋炒好之后再放入一些盐鸡精就可以出锅啦，以上就是我今天要给你们说的莴笋炒肉的做法了，你们都学会了吗？
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