俗話說“秋補冬藏”，到了秋冬季節，天氣一點點變冷，大人和孩子都需要補充一些更營養的食物來滋補身體。但這可不意味著要頓頓大魚大肉，搭配得宜的補身才正確。
我今天的搭配其中用到了，秋冬季節應季的山藥能夠健脾養胃，還有可以補鐵預防貧血的牛肉。此外，西蘭花做為配搭，不用擔心這一餐缺少維生素。
用青菜汁加麵粉把山藥泥調成淡淡的翠綠色，再包成丸子狀，看起來像是冰淇淋球一樣，特別可愛
！這樣一碗 蔬菜+主食+肉類 的搭配，不用額外再準備米飯、麵條、饅頭什麼主食了，是不是也很方便呀！
翡翠山藥圓
食材：牛肉40克、西蘭花20克、玉米澱粉5克、中筋麵粉25克、山藥50克、亞麻籽油少許
是否搭配主食：可以作為寶寶的一餐飯
參考月齡：11個月以上
難易程度：中等難度
提示：適合對文中食材不過敏的寶寶。
圖文菜譜
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食材的重量，僅代表製作量，不代表寶寶的添加量。
準備食材：牛肉40克、西蘭花20克、玉米澱粉5克、中筋麵粉25克、山藥50克、亞麻籽油少許。
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牛肉切成小塊，可以用檸檬片浸泡15分鐘去除腥味。
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將牛肉放入破壁機，加入5克玉米澱粉和30克清水。
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一起加入2滴亞麻籽油。
PS：加亞麻籽油可以幫助牛肉吃起來潤滑，而且亞麻籽油中含有豐富的α-亞麻酸，能過促進寶寶的腦部發育。
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把牛肉攪拌成泥，做成內餡。
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山藥切成薄片。
PS：山藥去皮會導致手癢，很多姐妹還會過敏，所以提示大家，處理山藥的時候記得帶上手套喲~
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將山藥放入鍋中，蒸15-20分鐘，把山藥蒸熟。
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將整好的山藥碾壓成泥。
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將西蘭花焯開水，大約30秒即可，再切成小塊。
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將西蘭花放入破壁機，加入50克清水，攪打成汁。
PS：用攪拌機也是可以的哈~
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把攪好的蔬菜汁倒入山藥泥中。
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加入中筋麵粉。
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用勺子攪拌均勻，做成黏稠的糊狀。
PS：因為麵粉的吸水性不同，所以一定要根據實際情況來調整面糊的狀態哈，做好的麵糊比較黏稠，如果太稀，容易包不起來。
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取少許山藥泥，壓扁，在中心放上一點點牛肉泥。
其實在包丸子這裡是個難點，因為山藥特別粘，比起其他的丸子包起來會更費勁。改善的方法一是不要太稀，如果稀了少加點麵粉；二是牛肉泥要少放一點點（像我圖中這個就比較多了，操作難度大
）大概放我這個量的四分之後，包起來會簡單很多；三是，手套上可以沾滿水，溼溼的就不容易粘在山藥泥上了。
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用山藥泥將牛肉泥包裹起來，用手心來回顛倒，做成圓球。
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放入開水中，煮熟。
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大約煮10分鐘以上，慢慢圓球就漂浮起來了，如果剩下肉餡了，可以直接做成丸子，這樣就變成雙色的小丸子了吧~
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夾心的小丸子吃起來軟糯糯的，寶寶也更好嚼。
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這一餐的營養非常全面，有菜有肉有主食，可以作為寶寶的一餐飯了，吃不完也可以冷凍，一週內吃完即可。
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