孩子在家上課，多給吃這道菜，三兩下就光盤，胃口好，長個不發愁！
最近一頓時間，學生們都在家裡在線學習，停課不停學，家長除了監督之外，還要負責一日三餐。有孩子的父母，一日三餐可不能將就，不僅要按時，還要吃得好。
昨天給姐姐打電話，聽說小外甥在家上課很積極，不需要監督，很是省心。只是每天中午都要點菜吃，紅燒肉、紅燒排骨、紅燒雞塊換著做。小外甥不僅愛吃肉，蔬菜也愛吃，一點也不挑食。春天正是孩子長身體的時候，胃口好，吃得好，長個不發愁。
今天給大家推薦一道孩子都愛吃的土豆燒雞塊，肉嫩鮮香，好消化易吸收，老少皆宜。
雞肉比豬肉便宜，蛋白質含量高，脂肪含量低，滋味鮮美，營養豐富。有增強免疫力、健脾胃、強健筋骨的功效。同時對於營養不良、貧血虛弱、月經不調、腎精不足等有很好的食療作用。
土豆燒雞塊，挑食的孩子也愛吃，上桌準光盤。
土豆燒雞塊
主要食材：半隻雞、土豆
詳細製作步驟
1.在超市買了一隻雞，讓店家對半切開，再分別切成小塊，最後打包成兩個袋子。買一隻雞可以吃兩頓，這樣做每袋裡面都有相同的雞肉部位，省的回來自己分裝不均勻。
2.土豆可以在下鍋之前切成塊，如果提前切的話，要泡在水裡備用，以免發黑。
3.準備蔥段、薑片、八角、肉桂、草果、香葉、幹辣椒。
4.雞肉在燉之前要先焯水，不能等水煮沸了再放，要冷水下鍋焯水3-4分鐘就可以。冷水下鍋，能逼出雞肉裡的血沫和雜質，還能使肉質更加鬆軟。
5.雞肉焯水後撈出，並瀝乾水分。熱鍋涼油放冰糖，等冰糖融化呈焦糖色的時候放雞肉，同時放入步驟3準備的大料，快速翻炒了1分鐘雞肉就裹滿了糖色，還能聞到陣陣的香味。
6.這個時候淋入料酒、老抽、生抽，老抽多放一點，顏色濃郁，色香味俱全。
7.翻炒均勻後，緊接著倒入熱水，小火慢燉50分鐘即可。其實40分鐘雞肉就可以完全熟透，多燉10分鐘更鬆軟，再久就容易吃到碎骨頭。
8.土豆在關火前15分鐘放，放土豆的時候再放適量的鹽調味。
9.土豆燉熟爛，就可以大火收汁了。在收汁的時候，我還會多放一勺香醋，起到去膩提香的作用。尤其做紅燒肉時，這個步驟千萬不能少，不妨試試。（湯汁不要收的太乾）
孩子在家上課，一日三餐別將就，這道菜很適合，挑食的孩子也能多吃1碗飯。
小貼士：焯水時，切記要冷水下鍋，等水煮沸3-4分鐘就可撈出。炒糖色時，要小火慢炒，否則會發苦。在大火收汁的時候，別忘了放一勺香醋，不用擔心會有醋的酸味，大火能使酸味快速揮發，起到去膩提香的作用。
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