婆婆用它包餃子,我們全家都吃撐了,又香又鮮,比韭菜餃子還要香

“好吃不過餃子”,這是婆婆常常掛在嘴邊的一句話,她是北方人,逢年過年就喜歡給我們包餃子,各種陷都有,韭菜雞蛋肉、芹菜肉、青菜肉、蝦仁玉米肉......吃過這麼多,但是我最喜歡的還是白菜肉餡,最是鮮嫩多汁,做法也很簡單,省事省時不麻煩,且聽我一一道來

步驟:

1、準備一顆大白菜,洗淨,然後切碎(大白菜洗切比任何菜都省事),放少許鹽,將白菜水分殺出來。

2、肉(可以自己剁,也可以買的時候讓賣家攪成肉沫 )

3、蔥、姜、蒜剁碎,喜歡吃辣的可以剁點小米椒

4、白菜水分擠幹(這一步很重要,如果水分不擠出來,後續包餃子餡就包不進去了),放入肉、蔥、姜、蒜,放入適量生抽、糖、鹽、花椒粉、油,一起攪拌,如果覺得太乾可以放個雞蛋。北方吃水餃喜歡有湯汁,因為白菜水分多,一般不需要額外加水或者雞蛋了。攪拌好了,一般好吃的餡料攪拌完了你就會聞到一股香味。

5、包餃子。我們家有老人,所以都是自己擀皮,沒空的可以買皮子,其實兩者的區別在於自己擀皮餡可以多放,買的皮子餡不能太大。記住一定要捏緊。

6、煮餃子,水要燒開後再放餃子,水不能少,太少了餃子容易壞。餃子剛放進去要攪拌下,不然會粘鍋。蓋上鍋蓋,煮開後再依次加3碗水,依次燒開。好了,餃子肯定熟了。

7、開吃。醋,蒜泥、辣油等可以根據個人喜好調配。

8、每次我都會讓婆婆多包點,剩下的可以第二天早上煎著吃,很是美味。平時沒用的上班族們可以週末多包點,凍上,想吃的時候煮點就好了。

婆婆用它包餃子,我們全家都吃撐了,又香又鮮,比韭菜餃子還要香

婆婆用它包餃子,我們全家都吃撐了,又香又鮮,比韭菜餃子還要香

婆婆用它包餃子,我們全家都吃撐了,又香又鮮,比韭菜餃子還要香


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