甲魚，在中國人眼裡就是食補佳品，所以它的價格也是比較高的。甲魚的品種很多，稱呼也很多，我們當地叫它青魚，也有人叫團魚，是高檔宴席的必備品，一般情況下我們很少吃，只有在婚宴時才會用到。一般的吃法都是做湯，營養豐富。但是柬埔寨人吃甲魚的方法跟我們大不同。他們捉到了一隻甲魚，撿了一些木柴直接燒起火，然後把甲魚放在上面烤
每個國家甚至每個地方的人飲食習慣都不一樣。我們為什麼喜歡把甲魚做成湯呢？是因為甲魚的營養價值很高，具有諸多滋補藥用功效，煮成湯，湯也是有營養的，一點不浪費。把甲魚放在火上烤著吃，這樣的吃法還真沒見過。甲魚直接放在火上烤肯定會被燒焦的，他們會讓木柴先著完，沒有火苗的時候，剩下的就是木炭了，把甲魚房子上面，就跟燒烤一樣了。
在木炭的炙烤下，甲魚已經變的烏黑了，一面烤完，翻一面繼續烤。柬埔寨人吃甲魚的方式果然與眾不同。我們當地吃甲魚有一種特殊的方式，喜歡把甲魚跟烏雞一起燉，烏雞也是大補食材，尤其對於女人比較好，兩者一起煮，有個好聽的名字，叫做“霸王別雞”，味道鮮美，營養豐富。甲魚周邊的肉都是可以食用的，尤其裙邊，是甲魚身上最鮮嫩，最美味，最好吃的部分，這樣烤著吃，裙邊全部烤焦了，浪費了不少肉。
最後烤出來的甲魚就成了這樣，烤的烏漆墨黑，這還怎麼吃？簡直就是在糟蹋甲魚啊，浪費了。有人說烤著吃比較香，一隻甲魚本身沒多少肉，烤成這樣，能吃的只有肚子裡面的肉了。甲魚處理不好直接烤著吃，會比較腥的，前期的處理很重要，不然一隻營養價值很高的甲魚就浪費了。不知道大家喜不喜歡吃甲魚，一般都怎麼烹飪呢？歡迎大家分享方法和技巧哦
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