萵筍
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湯
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菌菇
現在的菌菇品種越來越多了，每一次發現有不同的菌菇我都要買一點嘗試一下，這個菇也是第一次見到，樣子和茶樹菇差不多，就是顏色不同，問了攤主，她告訴我叫鹿茸菇，說是口感很鮮嫩，煲湯喝鮮美極了。有點半信半疑，買了一把後就直奔肉攤位，挑選了豬排骨回家，天氣寒冷，就想燉點湯喝喝。
回家後先上網查了一下，果真有此菇呢，據瞭解它比起香菇等九種菇類營養功效更勝一籌。鹿茸菇含有高蛋白質，維生素和多種氨基酸等營養物質，具有很高的營養價值和特殊的藥用效果。經常食用能提高人體的免疫力，具有抗腫瘤的功效。此外，還具有降血壓，降低膽固醇、抗糖尿病等作用。
鹿茸菇排骨萵筍湯
萵筍含鉀量較高，有利於促進排尿，對高血壓和心臟病患者極為有益。豬排骨能提供人體必需的優質蛋白質，脂肪，尤其是豐富的鈣質可維護骨骼健康。
燉之前，看見家裡有萵筍，所以又切了半根，萵筍有獨特的清香味和誘人的色澤，和菌菇，豬排骨一起燉煮，不僅能增色提味，而且還能中和湯的油膩，整到湯水清澈鮮美，好喝極了。把這三樣食材搭配一起，很好的互補營養。尤其是在寒冷冬季裡，常喝此湯，能很好增強抵抗力，強壯身體安然過冬。
詳細做法請往下看；需要的食材；豬排骨350克、萵筍300克。鹿茸菇100克、鹽少許、黃酒2湯匙、生薑5克
1、買回家的豬排骨先用清水泡去血水，中途水渾濁了要及時換掉，之後洗淨控水，備好萵筍和鹿茸菇。
2、把豬排骨冷水下鍋焯水後撈起沖洗乾淨。
3.把鹿茸菇去掉老根後切段洗淨，備好黃酒和生薑片，萵筍去皮後切成滾刀塊加入1茶匙鹽抓勻。
4、鍋內注入清水，水開後把鹿茸菇倒入焯水後撈起。
5、湯鍋裡注入清水，把排骨倒入鍋中，把生薑片和黃酒加入蓋上大火燒開。
6、燒開後把焯水好的鹿茸菇倒入再一次煮開後加蓋轉小火燉半個小時。
7、之後轉大火，把醃製過的萵筍入鍋，煮開後先嚐試味道再加鹽調味，開蓋燒製萵筍出香味後熄火出鍋。
8、盛入碗中即可享用。湯清味鮮，營養豐富的菌菇排骨萵筍湯就做好了。想要吃脆嫩口感的就藥把萵筍用鹽醃製出水分，這樣再入鍋燒就不會變的酥軟，如果家有老人和孩子的就不要醃製了。
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