還記得16年的時候
探魚、醬子剛在海口開店
哇，一到飯點那排隊吃飯的人
多到就跟託似的！
後來海口起了一波烤魚熱
各種烤魚蜂擁而至
什麼竹林渡、媽媽手、諸葛烤魚、太空艙烤魚
巴蜀一品烤魚、魚飛魚...
但真正讓我記憶猶新的
是下面這家烤魚店
而且開的不只是一兩年了
據說，他們家的味道能稱得上海口最好吃的烤魚
這家重慶萬州烤活魚
在我的印象中，第一次應該是我爸帶我來的
就在萬華路萬華大酒店後面
時隔多年，這兩家烤魚店一下子分不清楚
不過靠著僅存的記憶
我選擇了左邊靠角落的這家
這家店一進門左手邊就是魚池
有兩種魚可以選擇
刺少一點的話就是白骨魚了！
魚需要自己去魚池邊挑
我們一行三人，選了只中等的魚3斤8兩
原本以為小了不夠吃
不過吃起來後發現，肚子果然沒有心大！
點好魚後需要點配菜，一般3-4種配菜算多的了
如果配菜點多的話整鍋烤魚味道會很雜
小哥建議我們可以點些涼菜邊吃邊等
他們的烤魚都是現弄的，時間會久一丟丟
我還以為是小哥在說笑
沒想到，真的讓我等了大半小時！
插一下，他們家不愧是在海口的烤魚老店
連海口吃貨涮碗筷的這一習慣都掌握了
一坐下先來糊茶一個小盆
專門用來涮碗筷
耐心的等了大半小時以後
烤魚、炒飯才上桌！
說實話，雖然等了半小時擼了一把王者
但我覺得是真值！
點的配料都加到了烤魚的面上
份量還真不算少
而且看著每種配料像是已經炒過的樣子
料丟得跟小山一樣
不過沒有完全擋住底下的烤魚
還能隱約的看到魚身上的焦脆感
烤魚上桌後
還需要用電池爐在底下邊加熱邊吃
大概5分鐘左右，底下的汁水就開始滾了！
吃的時候一定要記得用鏟子鏟一下
要不然底下的魚肉會粘鍋
先說一下我點的配料
我個人比較不喜歡的是魔芋
因為我本身就不愛魔芋
所以很難說它哪裡好吃或者不好吃
就是很Q彈的類型，算入味
不是有韌性的那種，一咬就斷
豆皮是小哥強烈推薦的
我非常信任他點了一份
怎麼說呢，如果煮的時間不夠的話
味道只停留在豆皮的表面
沒有吸收足夠的汁水會顯得比較寡淡
吃的時候建議多蘸一點醬汁
點單的時候看到他們家的土豆不是片狀的
而是這樣的條塊形
好像狼牙土豆的感覺，超級誘人
也是三種配料裡比較入味的
而且越煮越綿
如果能再多一點辣的話一定會超級爽！
剛開始海南人在吃辣的方面沒有重慶人那麼在行
但是現在，我相信很多吃貨已經不再止於這個辣度
中辣、或者直接是泡椒口味
對我們來說可能會更合適！
下面我要接著說重點了——魚肉
和很多連鎖烤魚店相比
他們家的烤魚明顯更嫩肉更細膩
雖然不敢很肯定的說他們的烤魚一定是活魚
但真的有新鮮，魚肉水水的
不會有那種冰凍過後的柴和糙
整隻魚都有先進烤爐烤過
第一次發現啃魚頭真的是一種享受
入口即化的魚臉肉，還有帶著焦香的魚頭骨
除了這兩塊，魚頭上的肉還挺多
最重要的是沒有刺沒有刺沒有刺！
還以為烤魚裡贈送了片狀的土豆
一口咬下去才知道那酸爽
原來是醃蘿蔔！
沒做好準備真的有被酸到...
吃烤魚前吃應該特開胃~
整盤烤魚裡最讓我驚豔的
要屬這幾塊白豆腐！
比魚肉都顯得嫩多了~
面上稍微撒了一些香料
吃到嘴裡還沒感覺他們的存在
直接就滑到喉嚨裡去了
那種讓人來不及回味的感覺簡直不能再好！
除了烤魚，我們還點了主食芽菜炒飯
他們家的芽菜炒飯沒有那麼出眾
雖然米飯是一粒一粒的
好像還加了火腿？
不過整體沒有芽菜炒飯的香
有點像一般的炒飯
拌入一些烤魚裡的辣椒油會好吃
3斤8兩的烤魚剛上桌的時候
我很怕不夠吃！
不過吃到後面，整個魚肉都藏在底下
越吃越覺得多，感覺是夠4個人的份量
最後倆朋友已經停筷
獨留我一人戰鬥，吃到撐才有這樣的結果...
總的來說他們家的味道可能不是最好的
口味也比較單一，辣味也沒有很辣
能吃辣的朋友建議辣一些應該沒問題
但勝在魚新鮮，魚肉口感質感好
至於大家最關心的價格
我要小聲的說一哈
他們家店一般情況下，我是說一般情況下
直接拿著賬單到前臺買單
老闆娘會給到相應的折扣
至於想要詳細地址和地圖的
老規矩後臺回覆“重慶萬州烤活魚”
我奏四這麼個磨人的豬妖~
點開大圖更誘人
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