做滷味的人都有這麼一個煩惱，為啥別人家的滷菜都是那麼的入味，而是後香十足，讓人吃了還想吃，其實是原因說破了也不神秘，老的滷水師傅都知道，只要用好這兩種香料，搭配好你原有的香料組合，那麼你的滷菜就會增色不少。
決明子：豆科草本植物決明或小決明的成熟種子。味甘、苦、鹹，性微寒，滷湯中加入適量決明子可以促進滷菜入味，大概是每一千克材料，用1-3克。
蒔蘿子外形為扁橢圓形，有微弱的豆蔻香氣，帶麻味，對滷菜有這很好的増香作用，起到很好的後香作用，讓人吃了還想吃，肉類滷菜中每千克食材的添加量為1-4克.
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