燒烤可真是一年四季都是相當火爆的，一定要把方子學會咯，這樣在家吃燒烤就便當啦，想吃就入手做，完全不用小心食材、衛生等問題，什麼烤箱、電餅檔、平底鍋。。都能夠拿來做燒烤~
燒烤神器之一：烤箱
大烤肉串絕色美味
食材：豬肉300g、生薑適量、啤酒30ml、雞蛋1個、烤肉醬80g、15g的烤肉粉
做法：1.豬肉去筋膜，切大長條，打開水龍頭衝乾淨血水以備待用。
2.豬肉用蛋清、啤酒抓均勻醃製大約30分鐘。
3.將烤肉醬70g、烤肉粉10g、薑片加肉中，抓均勻按摩10分鐘左右。
4.蓋保鮮膜，入冰箱醃製12小時以上。
5.竹籤用開水浸泡30分鐘。
6.將肉條串在竹籤上，竹籤頭尾包錫紙。
7.烤箱預熱200度，將碗內醃汁刷在肉串上，入烤箱烤制15分鐘。
8.將剩餘烤肉醬用麻油調開，將烤制15分鐘的肉串取出，撒剩餘烤肉粉，將調好的烤肉醬刷在肉串外表，入烤箱烤制2分鐘即可。
孜然辣烤翅
食材：雞翅、孜然粉、孜然顆粒、辣椒粉、燒烤醬、蜂蜜、竹籤
做法：1.雞翅洗淨用廚房紙巾擦乾水份，兩面都用刀劃幾刀。
2.雞翅放入深碗中，參加適量孜然粉、孜然顆粒、辣椒粉。
3.加適量Teriyaki燒烤醬、蜂蜜抓捏醃製20分鐘以上。
4.醃製雞翅的同時，將竹籤洗淨浸泡在清水裡。
5.醃製雞翅的中途，將之取出翻面使之平均入味。
6.將醃製好的雞翅取出，每一隻用2根竹籤穿好，再撒上適量孜然顆粒，入烤箱華氏375度（攝氏190度）烤15-25分鐘，雞翅吱吱冒油，顏色金黃即可。
醬汁烤魷魚
食材：魷魚500g、辣醬、辣椒粉、孜然粉、孜然粒、生抽、甜麵醬、洋蔥、蒸魚鼓油
做法：1.魷魚整隻肚子不要剖開，洗淨瀝乾水，碗中放入辣醬，生抽、料酒、薑片拌勻後放入魷魚醃製3小時。
2.洋蔥切片，甜麵醬、蒸魚鼓油調成醬汁備用。
3.將醃好的魷魚串在竹籤上，放入鋪好洋蔥的烤盤中。
4.用錫紙將魷魚蓋好烤箱預熱220度，中層烤先烤8分鐘後取出。
5.翻開刷上醬汁，再撒上辣椒粉、孜然粉、孜然粒，錫紙開著再進烤箱烤5分鐘左右，拿出翻面，撒辣椒粉、孜然粉、孜然粒，錫紙開著再進烤箱烤5分鐘左右。
烤肉串（懶人版）
所謂懶人版，就是選擇了超市賣的醃製好的雞翅和骨肉相連，只吃肉怕膩，還能夠串上本人喜歡的蔬菜刷上燒烤醬就能夠吃得很舒適~
做法：1.金針菇洗淨，彩椒洗淨去蒂切去白膜，切小塊。
2. 烤箱接上電源，調到燒烤檔，溫度 180度，時間30分鐘。烤盤刷上油。
3.油熱後，放入雞翅和骨肉相連。
4.用竹籤將雞翅兩面扎一些小孔。烤至一面善。
5.用竹籤將金針菇和彩椒相間的串起。兩面刷上燒烤醬
6.刷油，再翻面繼續烤至熟。
7. 金針菇放入烤盤，刷上油、燒烤醬烤至金針菇變軟
8.蓋上蓋燜一會，彩椒變軟即可。
孜然香烤玉米
食材：玉米2個、油適量、鹽5ml、辣椒粉15ml、孜然15ml
做法：1.孜然放在鍋裡，小火漸漸炒香，直到有孜然的香味關火。
2.炒香的孜然用擀麵杖幹成粉末，不需求太細。
3.煮熟的玉米切成4釐米厚的段。
4.玉米放在烤架上，刷上油。
5.玉米外表撒上孜然粉，辣椒粉，鹽。
6.烤箱中層200°烤20-30分鐘，中途取出再刷次油撒些調料粉。
燒烤神器之二：電餅鐺
孜然烤魚
食材：鯧魚4條、油適量、鹽適量、姜適量、小蔥適量、辣椒粉10g、孜然粉10g、料酒1大勺、蠔油1大勺
做法：1.鯧魚兩面用刀劃上刀口便當醃製入味。
2.鯧魚用一大勺料酒，蠔油一大勺，食用油一大勺，蔥姜少許，一小撮鹽，辣椒粉和花椒粉各一小勺醃製30分鐘。
3.電餅鐺預熱190度後倒入一大勺油。
4.放入醃製好的魚煎烤至兩面焦黃。
5.兩面都均勻撒上剩餘的花椒粉和辣椒粉。（喜歡口味重的能夠多放點）
6.電餅鐺兩面加熱大約5分鐘。（喜歡吃嫩一點的就烤短一些，喜歡吃焦脆的就多烤一會）
7.撒上白芝麻，最後撒上蔥花即可。
香辣燒烤豆腐串
食材：幹豆腐2張、香菜1捆、玉米油適量、韓式辣醬適量、孜然適量、辣椒粉適量
做法：1.幹豆腐切生長方形。
2.將香菜洗淨，切段。
3.將香菜放在幹豆腐上從下開始向上卷，穿成一個豆腐串。
4.將電餅鐺刷一層油，預熱。
5.將豆腐串放在電餅鐺上煎。將豆腐串放在電餅鐺上煎。將豆腐串放在電餅鐺上煎。
6.在豆腐串上刷一層油，再用鏟子壓一壓。
7.將豆腐串兩面刷上韓式辣醬，再用鏟子壓一壓。
8.將兩面都灑上孜然粉和辣椒粉，煎金黃即可。
燒烤神器之三：平底鍋
香辣燒烤豆腐串
食材：北豆腐半塊、小蔥適量、韓式辣醬適量、孜然粉適量、豆油適量、芝麻適量
做法：1.豆腐切方塊，不要太薄。
2.鍋裡放入底油，將豆腐下鍋煎至兩面金黃盛出。
3.在豆腐上撒上韓式辣醬，用小勺平均的塗在豆腐兩面。
4.將豆腐用竹籤串起來。
5.撒上孜然粉和芝麻。
6.再撒上切好的小蔥花即可。
黑椒燒烤風味蝦
食材：蝦10只、黑胡椒粒適量、鹽適量、花雕酒適量、油適量
做法：1.蝦洗淨，用剪刀剪去蝦槍。
2.蝦洗淨，將牙籤自蝦背部第二個關節處插入，用剪刀剪去蝦槍。
3.向外悄悄挑，帶出蝦線。
4.蝦準備好後，準備調味品。
5.將處置好的蝦放入碗內，倒入花雕酒（料酒）。
6.放入鹽，醃漬非常鍾。
7.將竹籤自蝦尾下貫串全身，串起來。
8.平底鍋燒熱，倒入橄欖油。
9.中火，將蝦串放入 鍋內。
10.研磨放入黑胡椒粉，將蝦串翻面，再次研磨放入。
11.煎至兩面金黃即可。
燒烤神器之四：燒烤爐（電烤爐）
香烤五花肉串
食材：五花肉300g、料酒適量、生抽適量、蠔油適量、燒烤醬適量
做法：1.五花肉切片，放入料酒、生抽、蠔油醃製半小時入味。
2.把肉片串到鐵籤子上面。
3.將烤爐插上電源，把右側的檔位扭到最高。
4.將肉串擺到烤爐上面，烤三分鐘，肉的外表開端收縮。
5.燒烤醬倒入碗中。
6.將肉串外表刷上一層燒烤醬。
7.再放回去烤一分鐘，就能夠享用啦！
附送一個萬能的燒烤醬配方：
自制燒烤醬
配方：1.將5克芝麻和10克花生炒香後，用料理機打成粉末備用。
2.取一干淨的空碗，加生抽和老抽各一湯勺。
3.五香粉約1/3小勺，孜然粉約1/4小勺。
4.白糖約兩小勺，鹽約半小勺，黃豆醬約一小勺。
5.自制番茄醬約一湯勺
6.加生薑粉和芝麻花生粉攪均，再加一湯勺食物油。
7.根據濃稠狀況加適量的水調均即可。
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