又到了一年中豐收的季節，在意大利半島的各個角落都有慶祝豐收的節日和活動。意大利最出名的收穫是3500種國家葡萄品種，還有慶祝各種地方菜餚的節日，從蘋果到橄欖，甚至是不起眼的栗子。不過在意大利所有的豐收節日中最著名的是許多人根本不知道的意大利松露節。
國際松露節，又稱國際白松露節，將於10月和11月在皮埃蒙特的阿爾巴鎮舉行，活動展示了美食家們眼中的黃金美食——白松露。
松露是一種真菌，特指塊莖屬真菌，它生長在樹根附近。其濃郁誘人的香味，以及100多年來人工種植松露都沒有成功過，使其成為世界上最珍惜和垂涎的食物之一。在意大利和法國發現的最著名的松露，有白色的，白色的松露更稀有、更香，黑色的松露沒有白松露的香味重，而且相對於白松露來說比較常見。而在2007年的時候，一塊重達1.51公斤的意大利白松露被香港富豪以110多萬人民幣拍下。在2010年的時候，兩塊共重1.3公斤的意大利白松露，被‘賭王’以220多萬人民幣拍得。
早在歌帝梵出現之前，松露就已經在世界各地吸引著各種文明。希臘和羅馬哲學家認為它們很神秘，儘管在中世紀很少被提及。在19世紀晚期，法國人甚至成功地培育了松露；然而，隨著工業革命和兩次世界大戰對土地和人口造成的毀滅性打擊，松露的土地被遺棄了。如今，松露主要是在野外被發現，法國當地的松露獵人是用豬來尋找松露，而意大利的松露獵人是通過狗來搜尋。
意大利白松露是最昂貴和最香的松露，白松露在皮埃蒙特著名的阿爾巴鎮很流行，在那裡每年都會舉辦國際白松露節來紀念這種美味。白松露的成熟期非常短，從10月持續到12月；最著名的菜餚是用當地的雞蛋通心粉塔加林做成的。如果在松露季節去到阿爾巴，一定要去拉皮奧拉，吃一頓正宗的皮歐拉風味的晚餐，包括塔加林艾塔圖菲、皮歐姆特牛肉和一瓶當地名酒巴羅洛。
意大利夏季松露是從3月到11月，這種黑色松露在意大利中部從托斯卡納到馬爾凱隨處可見。在這個相對較長的季節裡，遊客們可以加入松露狩獵活動，在很多地方你都能享受到黑松露。可以試著在牛肉片上放上黑松露一起吃，還可以去科爾託納的托斯卡納特級餐廳或洛羅餐廳吃當地的意大利麵。不過，要注意當地的松露商店——除了Urbani等優質產品之外，這些旅遊紀念品幾乎沒有多少是真正的東西。
購買新鮮松露是一個充滿挑戰的過程，需要相當多的知識。去意大利旅遊，最好的是吃新鮮的松露，也可以參加松露節，或者在秋季的時候去餐廳裡吃，這些餐館經常會有特別的美味。
其實很多都不知道，在國內也有很多地方出產松露，比如雲南的香格里拉；不過國內的大部分松露都被出口到了國外；而國內的很多人都不知道松露怎麼吃，甚至不知道在國內也有松露；松露的吃法很簡單，在所有煮熟的菜中刮一點松露進去就可以了，其實松露吃的主要是它的香味。
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