今天去菜市場又看見有新鮮的黑皮雞樅菌賣，秋冬天氣變涼的時候，這種菌就會比較常見一些，每次看見都會買一些回來炒肉吃，特別的鮮，家人也很愛吃。黑皮雞樅菌現在也有人工種植了，以前都野生的價格也很貴，現在人工種植也的不便宜呢，一斤也要60以上一斤呢，野生就更貴了。
新鮮的雞樅菌肉厚肥碩，質細絲白，味道鮮甜香脆，為菌中之冠，冷天我們家打火鍋也喜歡加它一起，乾貨喜歡拿來煲湯吃。新鮮的還會拿來炒肉或者是炒蛋，只要搭配它一起炒的菜，味道都特別鮮甜。雞樅菌本身含有多種氨基酸和蛋白質，讓它具有雞精都無法比擬的鮮甜口感，很是受歡迎，雖然是素菜但是美味一點也不比肉差。
雞樅菌的銅含量很豐富，銅是小孩子生長髮育時不可缺少的物質，心、肝、腎的功能都有好處。很多不愛吃素菜的孩子，菌類還是很能接受的，因為口感鮮甜，孩子多吃菌類營養也很豐富，常吃雞樅菌可以健腦安神、消除食積，提高體質、還可以潤腸通便。是一種不錯的養生菌類。冷天，這菜孩子要多吃，鮮甜香脆，健腦安神，孩子學習精力更集中。開胃下飯易吸收，兒子愛吃。接下來分享詳細做法，喜歡的收好咯。
準備食材：滷豬舌半條、黑皮雞樅菌適量、木耳適量、青紅辣椒各一條、油鹽適量、蠔油一勺。
1、滷豬舌是買的現成的，沒有的話用瘦肉替代也可以。將豬舌切成薄片備用。木耳泡發，洗乾淨備用，黑皮雞樅菌將根部的雜質刮掉洗乾淨備用。
2、鍋燒熱，熱鍋涼油放入豬舌翻炒片刻。
3、接著將處理乾淨的木耳和黑皮雞樅菌下鍋一同煸炒。
4、翻炒均勻後，加入1小勺的蠔油下鍋一同煸炒。加入少許的高湯稍微燜煮一下，將食材燜煮熟透。（沒有高湯也可以加清水燜煮一下）。
5、最後大火收汁，加入青紅椒絲和1小勺鹽下鍋調味，翻炒均勻後即可出鍋。
6、出鍋裝盤，這樣一道家常版的：雞樅菌木耳炒滷豬舌就做好啦。搭配了這兩種菌類一起炒，既有雞樅菌的鮮甜，又有木耳的爽脆，特別的好吃又下飯，男人下酒也是非常不錯的一道家常小炒。簡單好吃的做法分享給大家，如果你也喜歡的話，有空的時候不妨也試試哦。最後如果你對這道菜有什麼看法，可以在文章的下方給Lily留言哦，我們一起學習探討更多美味的做法。
Lily美食談小貼士：
1、雞樅菌的根部有雜質，一定要先刮洗乾淨後再炒，以免影響口感。
2、雞樅菌和木耳我們也可以先焯水後，再回鍋炒，如果沒有焯水的話，也可以跟我一樣加點水燜熟透了。
3、最後如果喜歡吃辣，也可以加點辣椒一起炒，更開胃下飯哦，如果是孩子吃建議清淡一些。
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