擇一城終老
----木魚烤肉探店記
“我姓楊，愛人姓徐，我們的名字各取一半，店名就來了”
木魚烤肉的老闆是一個東北人，常年北漂在外，他的普通話帶著一點京腔，為什麼最終選擇在長沙定居，想必不用多做註解也猜到了大概。
“先生和我一起北漂十餘年，後來有了孩子，我們便選擇在我的家鄉長沙定居，我和先生在此之前對餐飲沒有經驗，也是因為孩子愛吃烤肉，我們突然萌發靈感，開一個讓孩子能放心吃肉的店吧”
從此，湘式風味燒烤便在這條小街中紮了根。
吃肉前，先來量“身高”
木魚家雖然以烤肉起家，但海鮮類的產品也絕不輸同行。
“能夠讓自家孩子放心吃的燒烤，同樣的理念，我們也想傳達給食客”。
也許沒有熟稔的餐飲經驗，但將對顧客誠信的原則凌駕於一切之上，也便無勝於有了。
錫紙包裹著的阿根廷大紅蝦，用小刀沿四周劃開，揭開一面，蝦身的個頭足足比一隻手掌大，蝦殼雖薄但內裡的蝦肉飽滿厚實。
錫紙包裹傳熱快，能夠做到均勻散熱。更重要的是，它能夠減少大紅蝦水分和營養的丟失，與蒜蓉醬料融合在一起進行烤制，
蝦肉的細嫩軟滑感立馬展現出來。
被稱為“軟黃金”的鮑魚，人人都可以擁有
木魚家的海鮮有專門的供貨渠道，每一隻鮑魚在沒有烤制之前都是鮮活優質的品類，質地新鮮有色澤。
從鮑魚的肉身看去，個頭均勻，肉身厚而飽滿。
與蒜蓉辣椒包裹在一起，鮑魚的腥味被稀釋，口感得到提升，蒜蓉的香濃味一層層進入鮑身內裡，連身取下，鹹鮮的肉身口感十足豐富。
如果對蒜蓉辣椒的醬汁不感興趣，也不用擔心，木魚家推出了新的一款芝士鮑魚。
芝士濃郁的奶香與鮑魚的鮮香合二為一，在烤盤中烤制一會取出，吃第一口的時候芝士的味道並不是很濃烈。
待將鮑身全部塞進嘴巴後，後調的濃郁芝士味開始在唇間循環，芝士的甜膩被減半，可以說，芝士與鮑魚完美的折中，使得口感得到平衡
吃肉前，先來比大小
與海鮮過招後，潛入後廚，看看今天要推出的這款韻味大塊牛肉究竟有多大。
從側面看去，肉身的厚度足以超過一部蘋果手機，肉身鮮紅而透亮，細小的白色紋理肉眼可見的清晰，廚師長在肉身處輕薄而勻速的切下去，肉身立馬分小層，這是為了在燒烤過程中更加的入味。
特別要說明的是，牛肉的醃製與醬料都是現拌而成的，將保鮮進行到底是木魚家的原則。
被一圈大塊的牛肉包裹在其中的進口黑椒牛肉粒，煎制的時間更像是等一塊牛排熟的過程。
雖然是規規整整的牛肉粒，可是它卻不是小身板，無論從哪個角度去看，肉身都是飽滿而堅韌的。
現撒的調料包裹住牛肉粒周身，不用再蘸取多的醬料就能夠吃出高級牛排的味道，一定要一口一個，Q彈爽滑的肉身在唇腔之間晃動，恍惚感覺每層肉的味道都需要細嚼慢嚥才能品出它的味道。
這一波高級【牛排】，彷彿讓食慾落在了西餐廳。
一些不容小覷的，燒烤周邊
正如開篇描述的那樣，這是一家店名也包含了小小浪漫的燒烤店，夫妻二人的本真、熱情，供給食客的不僅是胃口的滿足，也在就餐環境中融入了多方位的文化。
乘願再來，帶著空空如也的肚皮來木魚烤肉，讓胃口富得流油。
很高興遇見你~
文字丨喜鵲
排版丨喜鵲
攝影丨王尼瑪
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