秋風起，蟹腳癢。現在正是吃蟹的好時節，生活在沿海城市，肥美的梭子蟹不要太鮮美啊。海鮮的鮮美是很多人都特別喜歡的，而且好吃不會胖，愛美的人士也可以盡情吃而不用怕胖了。
梭子蟹平時清蒸的方法吃的多，原汁原味，是我喜歡的。不過我家熊孩子總是更喜歡味道濃郁一些的菜餚，而咖喱蟹是他更愛的。
記得去年有一次去吃飯，7歲的小孩就毫不客氣給自己點了一份咖喱蟹，味道的確很好吃，但是價格也是超級美麗，一份只有一隻螃蟹，138元，真是吃的我肉疼。
昨天去了海鮮市場，新鮮的梭子蟹45元1斤，小一些的30左右，買了幾隻，別的清蒸，特意留了一隻給愛吃咖喱蟹的小朋友。算下來這一隻蟹不到30元。加上調料啥的，一份最多也就30塊錢。
做好的咖喱蟹鮮香濃郁，味道一點也不比店裡的差，小朋友吃的也是開心的很，讓我以後再給他做。
咖喱蟹是個硬菜，就算家裡有客人了，用來待客也是超級有面子的。做法也是非常簡單，一看就懂，趕快學會了做給家人吃吧。
【咖喱蟹】
材料：梭子蟹1只，生粉適量，花生油10毫升，洋蔥20克，大蒜1粒，姜3克，香菜少量，咖喱粉20克，白糖10克，魚露適量，鹽適量。
做法：
1、鮮活的梭子蟹一隻，現在正是肥美的時候，清蒸也好吃。但是今天做更好吃的咖喱蟹。
2、拆蟹，真的好恐怖，感覺自己好殘忍，但沒辦法，誰讓上帝安排你是食物呢。先把蟹蓋拆開，使勁一摳就摳開了，去掉腮，胃，那些都是寒涼的不能食用。再把蟹從中間剪開成為兩半。
3、切面粘上生粉，蟹鉗可以略微拍扁一下，煮的時候更方便入味，我為了拍照好看，就沒有處理蟹鉗。
4、平底鍋放入少些色拉油，黃油也可以，味道更濃郁，放入沾好生粉的蟹塊開始煎。
5、煎蟹塊的時候，把洋蔥切碎，蒜切末，姜切絲。等到蟹塊煎到切面發黃，整個變紅的時候，推到一邊，把洋蔥、蒜、和姜放進去炒出香味。
6、加入椰汁，沒有椰汁牛奶也是ok的。能沒過螃蟹的量，再加入咖喱粉，白糖、魚露和鹽調味，沒有魚露生抽也是可以的，最終的味道並不會差很多。
7、最後收汁至粘稠，全部都裹在咖喱蟹上面，加一根香菜點綴就好。沒香草的就用香菜吧，哈哈，這是咱們國產的咖喱蟹。
小貼士：
1、選擇鮮活的蟹。
2、也可以選擇咖喱膏，更方便，看自己喜歡了。
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