魚皮花生
食材：花生米200g、麵粉100g、白糖20g、冷水40ml、雞蛋
1：依舊是先用小火將花生米炒熟，3-5分鐘即可；
2：一同打散雞蛋，取3勺左右的蛋液參加麵粉裡，再加上白糖，混合均勻後，一邊拌和一邊漸漸倒入冷水，攪成絮狀，最終將麵粉混合物揉成麵糰；
3：給麵糰蓋上蓋或保鮮膜，靜置20分鐘以便醒面；
4：麵糰洗好後，取適量鉅細搓揉成一顆顆小面球，分別塞入花生米，再搓成圓型；
5：起鍋，適量多油，燒至六七成熱時轉小火，當心放入花生球，煎炸至全部金黃，即可撈出瀝油，待涼後開吃啦~
蛋液越多，魚皮越鬆脆；喜愛鹹味的能夠在揉麵團時參加適量的食鹽，或是海苔碎。
老醋花生米
質料：花生米
輔料：鹽，生抽，白酒，蒜，陳醋，白糖，花生油。
做法：
1. 涼鍋中倒入適量花生油，能把花生米吞沒就可以。 把花生米也倒進去。開小火漸漸炸，邊炸邊拌和。
2. 花生米炸至輕輕變色，控油撈出即可（假如掌握欠好火候，也可邊炸邊嘗，炸至香脆就可以）。 炸好的花生米，往上噴灑少量白酒，拌和均勻，可使花生米長期堅持酥脆。花生米放一邊晾涼。接下來調製醋汁，4大勺的陳醋內放入2大勺白糖。
3. 再放入少量生抽。 放入少量鹽，鹽為百味之母，少放些鹽，醋汁的酸甜味才更濃郁。 把蒜瓣拍碎，剁成末，放入醋汁內，將醋汁拌勻。
4. 把醋汁澆在花生上。將醋汁與花生拌和均勻。 放冰箱冰凍一會，冰完之後的花生口感更酥脆，更爽口（也可省去這一步驟）。
五香花生米
質料：花生米
輔料：花椒，八角，香葉，桂皮，鹽。
做法：
1. 預備一小盆熱水，放入八角、花椒、香葉、桂皮，衝成五香水。花生米洗去浮塵，放入五香水中，浸泡2個小時以上，控幹水，備用。
2. 取圓底炒鍋洗淨，大火燒乾，放入一湯匙鹽，倒入控幹水的花生米和八角、花椒粒，大火翻炒10分鐘左右，去除剩餘水分。之後轉小火，不停地翻炒大約30分鐘，直至聽到啪啪的響聲，花生米就炒好了。
3. 將炒鍋傾斜，盛出花生米，去除鹽末，放涼之後，花生米就變得非常酥脆了。
啤酒花生米
質料：花生米
輔料：啤酒，鹽，油。
做法：
1、鍋中倒入少量油，把花生米炒一下。
2、炒熟後盛到碗裡，撒入適量鹽，趁熱拌和。
3、 最終倒入適量啤酒拌和，待涼後即可。
蒜香花生米
質料：花生米
輔料：蒜，鹽，蔥，花椒，大料，桂皮，香葉。
做法：
1、花生200g備好，蒜100g備好。
2、蒜拍碎，蔥切碎，與花生一起放入一個大碗中，參加適量鹽。
3、添水沒過花生，參加適量花椒，大料，香葉，桂皮，泡2個小時。
4、揀出一切蔥姜和香料，將花生瀝乾水，然後曬乾表皮。
5、平鋪在盤子中，放入微波爐中高火9分鐘，其中每2分鐘翻一下，最終1分鐘就可以了。
花生酪
食材：生的紅皮花生50g、生糯米20g、水250ml、白糖
1：提早將花生和生糯米用清水浸泡至少3小時，泡脹後再一同用拌和機（冷處理的）加水，打成漿；
2：倒入花生糯米漿，過濾出殘餘，參加少數白糖，倒入鍋中，小火加熱，直至冒泡，輕輕歡騰即可關火。
加熱時一定要拌和，避免結塊；過濾出的殘餘能夠加油、鹽和少數麵粉再烙成餅。
花生酥餅
食材：雞蛋半枚、黃油110g、麵粉150g、白糖80g、花生、小蘇打1g、泡打粉2g
1：先將黃油在室溫下軟化，參加麵粉、白糖、泡打粉、小蘇打和20g左右的雞蛋液，拌勻揉成麵糰，包上保鮮膜，冷藏30分鐘醒面；
2：醒好的麵糰均勻地拆分、搓揉成10g的小球，放入剁碎的花生裡滾一圈，確保充分地裹上了花生碎；
過程3：裹好的花生球規整地放於烤盤上，留出均勻的空地，烤箱預熱180°C，烤15-20分鐘左右，出爐~
糖霜花生
用料
花生米350克；白糖150克；水50克
做法
把生的花生米放入烤箱，用150℃烤20分鐘左右（半途要翻動幾回，讓花生受熱均勻）取出晾涼備用（沒有烤箱放入鍋中炒熟亦可。）
炒鍋內倒入白糖和水，開中小火加熱，將糖煮化熬成糖漿
當糖漿熬煮到粘稠並冒出白色大泡泡時轉小火
倒入熟花生米用木鏟快速翻炒到呈現白色糖霜關火
趁熱將花生倒出，攤平晾涼即可
一定要徹底晾涼後再吃，否則口感會不行鬆脆
酒鬼花生
用料
花生米；花椒；乾紅辣椒；鹽；白糖
做法
花生泡漲，剝去花生米的紅衣，用廚房紙吸乾水分，放冰箱冷凍一夜
炒鍋內放油，放入冰凍好的花生米，油漸漸小火加熱，當炸熟後撈出，等油溫升高一些後，再把花生米放入復炸一次撈出瀝油
鍋裡留少量底油，放花椒，乾紅辣椒段炒香
倒入花生米翻炒。起鍋前撒適量鹽，白糖調味即可，涼後很酥香哦
香甜炸花生
用料
花生；白糖；雞蛋2個；麵粉；花生油
做法
花生倒到一個大碗裡，在大碗裡打入兩個雞蛋，放入適量的糖，還有面粉
筷子拌和均勻，讓每一粒花生都裹上一層面糊
油鍋冷油下花生，把黏在一同的花生分隔，小火炸至外表金黃，關火，撈出，控油，裝盤
秘製老醋花生
用料
花生米200克；陳醋4大勺；白糖2大勺；蒜2瓣；白酒；生抽少量；鹽少量；花生油適量
做法
涼鍋中倒入適量花生油，能把花生米淹沒就能夠
把花生米也倒進去
開小火漸漸炸，邊炸邊拌和
花生米炸至輕輕變色，控油撈出即可（假如把握欠好火候，也可邊炸邊嘗，炸至香脆就能夠）
炸好的花生米，往上噴灑少量白酒，拌和均勻，可使花生米長期堅持酥脆。花生米放一邊晾涼
接下來調製醋汁，4大勺的陳醋內放入2大勺白糖
再放入少量生抽
放入少量鹽，鹽為百味之母，少放些鹽，醋汁的酸甜味才更濃郁
把蒜瓣拍碎，剁成末，放入醋汁內，將醋汁拌勻
把醋汁澆在花生上
將醋汁與花生拌和均勻
放冰箱冰凍一會，冰完之後的花生口感更酥脆，更爽口（也可省去這一過程）
怪味花生
用料
花生米；鹽；糖；辣椒麵；花椒麵；溫水
做法
把鐵鍋燒乾，先放入鹽，再放入花生（鹽最好多一點，把花生蓋住為宜）
中火把花生炒香，待花生變色之後，調整小火，直到把花生炒熟
把花生舀在盤裡，放涼，鹽能夠找到瓶子裝起來，下次再用（加熱後的鹽僅僅沒有了碘，還是能夠重複運用的咯）
找一個空碗，把海椒面，花椒麵，少量鹽（很少一點點，由於花生剛剛用鹽炒過了，本生花生都有滋味）把三樣調料拌勻
把鍋洗潔淨，參加一點一點溫水，放入白糖
把白糖熬化（一定要小火，否則很簡單弄焦）
白糖熬化，待白糖裡沒有水份，粘稠即可
倒入花生，敏捷翻炒，把花生炒散，倒入剛剛拌勻的調料，拌勻裝盤，放涼就能夠了
脆皮花生
用料
紅皮花生；中筋麵粉；雞蛋鹽；白砂糖；胡椒粉；辣椒粉；生粉（一切計量都是適量，隨意些）
做法
準備好一切資料和一個潔淨的容器，最好大一點，方便拌和均勻
蛋清蛋黃分隔，將蛋清放入麵粉中
倒入鹽，白砂糖，辣椒粉，胡椒粉，依據自己口味增加
倒入生粉，份額的話要看麵粉用的多少
將麵糊調成這個粘稠度，幹了就加雞蛋清，溼了就加麵粉
倒入花生
帶手套或許用筷子拌和，不過用手套有點麻煩，這兒就洗潔淨手直接上了，這樣掛出來的花生會面糊比較均勻，要是介意請直接運用筷子
拌和成這樣就能夠下油鍋炸啦
油炸就沒什麼好參照的了，僅僅要注意一點一定要熱鍋涼油，牢記，否則很簡單變成外糊內生，炸完之後控油瀝乾，待涼了今後就能夠吃啦
涼拌花生
用料
花生米150克；黃瓜半根；香菜2根；大蒜1瓣；新鮮紅椒1顆；鹽1/4小匙；生抽1小匙；陳醋1小匙；細砂糖1小匙；芝麻香油2小匙
花生牛軋糖
用料
白色棉花糖300g；無鹽黃油80g；花生300g；奶粉200g
做法
我用的是生花生，所以先參加一丟丟橄欖油開端炒花生。炒熟後，用紙巾把外層油吸掉。
然後開端剝花生。
用不粘鍋，小火，放入80g無鹽黃油，加熱至消融。
繼續小火，參加300g棉花糖，消融，攪勻。
關火，參加200g奶粉，敏捷拌和。
參加花生，敏捷攪勻。能夠帶一次性手套抹點黃油，然後像揉麵團相同揉勻。倒入不粘烤盤，用刮板弄規整。
鋪上一層保鮮膜，等候冷卻。可放入冰箱。冷卻後，開端切塊。
包上美麗滴糖紙。。完結~~~~
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