大家好，我是小慧做美食，今天給大家帶來的是油炸糖糕的做法，這是一道老少皆宜食用的小吃，糖糕是一種圓圓的，金黃的色澤，內層柔軟，表面酥脆非常好吃的一種小吃，這種做法在農村經常見，一般是用白糖或者是紅糖來做餡，你要是喜歡的話還可以用豆沙來做餡，目前我還還沒有做過豆沙餡的。糖糕確實很好吃，製作起來說簡單也不簡單，其中的一步做錯，就不好吃了，那麼這樣做出來的糖糕才好吃到爆，來和小編一起往下看看吧。
首先來準備食材：白糖、麵粉、芝麻、食用油、開水。
第一步：和麵。糖糕的和麵方法和蒸饅頭或者包餃子的和的面是不一樣的，因為炸糖糕需要用是是燙麵，、首先準備一個鍋，鍋中加入適量的清水，還有白糖，水多放一點也沒有關係，萬一水不夠了就麻煩了，趁著鍋中的水還沒有燒開，我們在準備一盆子，裡面放入適量的麵粉具體放多少，那要看你想炸多少糖糕了，鍋中的水燒開了，準備一個勺子，把開水倒入麵粉中，要用筷子攪拌，攪拌到沒有乾麵粉能揉成麵糰就行了，，稍微涼一會有用水揉成光滑的麵糰，用熱水燙過面有點粘手，手上沾點油就不會粘手了，然後用保鮮膜包好，放置10-20分鐘。
第二步：做糖餡。準備一個乾淨的碗，把碗中的水擦乾，碗中加入適量的麵粉和白糖還有芝麻，麵粉和白糖的比例是1:1，芝麻的涼你自己放吧，要是沒有芝麻不放也行，然後攪拌均勻就行了。
第三步：包糖糕。我們把麵糰分成大小均勻的劑子，用手把劑子捏成想碗一樣的形狀，然後在用勺子成一勺糖餡放進去，想包包子一樣把扣封上，讓口在壓平，口子一定要封好，要不然下鍋炸的時候就會裂開。
第四步：炸糖糕。鍋中加入適量食油，油溫五成熱，不要把油溫燒的太熱，然後一個一個的丟入鍋中小火炸，不能用大火，要不容易炸糊。
外酥裡嫩，個個空心的炸糖糕就做好了，外皮酥的掉渣，喜歡的小夥伴收藏關注，還有哪裡不懂的歡迎文章下方評論，會一一的回覆大家的。
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