民間美食之十四------山間溪水石流魚
齊鳳池
在北方山間的小溪裡有一種小魚，兩寸長半寸寬，它的長相和小河裡的麥穗魚老實頭魚差不多。但這種魚人們叫它石流魚。這種小魚生長在山間的溪水裡，藏在水中的石縫中，屬於純天然純野生，當地的老人說，這種小魚是草籽變的。
我下鄉的那個村頭就有一條從大山裡流淌的小溪，溪水不寬也不深，人一蹦就可以過去。但水特別清涼，水中的卵石光滑而明亮看得非常清楚。成群的小魚在溪水裡遊玩，在石縫裡穿行。我們下地幹活經過時，蹲在小溪邊，用雙手捧著溪水喝，或趴在溪邊嘴對著水面喝。溪水又清涼又甜潤。我們喝水的時候，小魚就下面遊玩。一點也不怕人。
男人在下游喝水的時候，女人們到上游草叢茂密的地方洗臉或擦身子。她們在上游說笑打鬧的聲音，順著溪水流淌下來，不僅給小溪增加了迷人的色彩而且也給男人增加了想象的空間。
村裡的女人，用小溪的水洗過的臉白裡透紅，擦過的身子又細膚又白嫩。是小溪的水美化了她們的臉蛋和身子，使她們更加迷人了。
男人們關心的不是水多麼好喝，他們關心的是那幫漂亮的女人和水裡小魚。因為女人可以使他們心醉，小魚可以下酒。
捉這種小魚，不用網也不用釣，用最原始的土方就可以捉到很多的小魚。
秋後農閒的時候，我和村裡的幾個青年人，傍晚帶上捉魚的工具就去了小溪邊。我們在一米多寬的小溪上，有石頭和土搭成埝，中間留一個二尺寬的口子，在口下放一個柳條編的小簍，使水面和小簍形成半尺高的落差，這樣，小魚游到柳條簍裡就跑不掉了。
在天黑前，我們用玉米秸搭了一個窩棚，等把埝搭好放上小簍，我們就坐在窩棚裡邊等小魚遊進小簍邊喝酒。過一個時辰我們到小簍裡撿回小魚，每次都能撿到二十幾條。我們把撿來的小魚先放在水桶裡，讓小魚活著別死了。
秋天的小溪邊特別寧靜，溪水從卵石上流淌的聲音特別好聽，就象箜篌發出的聲音。小溪邊的風一陣陣吹來，溪邊的發黃的草葉被風一吹髮出沙沙的響聲。空曠的秋野，有時還傳來一兩聲鳥鳴，鳥的鳴叫劃破了寧靜的夜空。
我們在窩棚裡喝著酒，看著滿天的眨眼的星星，消磨著時間。等待著天亮的到來和收穫更多的小魚。
天快矇矇亮的時候，我們都困了。有人說：“差不多了，起簍”。我們都到小溪邊收拾東西。我把小簍裡魚倒進水桶，然後掂掂水桶裡的小魚，起碼有十幾斤，可以燉一大鍋。我們又把搭的埝拆了，叫溪水流得暢快些。然後 帶著傢俱和收穫的小魚回了村子。
我們回到村子的時候，村裡的人們還在睡夢中呢。
快到中午的時候，我把桶裡小魚撈出來，小魚還都活著。我把大鍋刷淨，用柴火燒火，等鍋熱了放一勺子豬油，等油熱了，放幾片姜和大蔥，然後把小魚倒進鍋裡，再放一瓶醋，倒一壺開水，把小魚末過來。最後再放點醬油，花椒大料和辣椒，就慢慢地燉。大約半個小時，小魚就全燉熟了。我們每人盛一碗，喝著白薯幹釀的散白酒。我們八個青年醉到了四對。
燉這種小魚不用扒膛也不用去鱗，因為小魚的肚子裡都是籽，腸子裡也是油。一點也不髒。
現在想想，那年代能吃到燉小魚，就算是最幸福的事了。
那年代甭說是吃魚，飯能吃飽了就不錯了。那年代我們能吃一頓燉小魚，還不得感謝村邊那條小溪，還不得感謝小溪裡那些上帝賜給我們的小魚呀！
回城後，偶爾也能看到賣石流魚的，不過，小魚比大魚還貴。大個的鰱魚才一塊多一斤，而小石流魚竟賣十塊一斤。最賤也沒掉下來五塊。
我在飯店裡經常吃到這種小魚，但飯店裡不叫石流魚，他們叫春魚。炸的是五塊一小盤，紅燒的是十塊錢一盤。我吃了幾次總覺得味道不好，不如我在農村時吃得香。那是為什麼？我也說不清。
後來，我琢磨來琢磨去，驀地明白了，為什麼味道不對呢？原來，他們管這種魚叫春魚了，不叫石流魚了，所以也就變味了。
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