世界上沒有什麼事兒是一頓燒烤不能解決的。如果有,那就兩頓。——尼古拉斯·趙四
四川省南部有一個涼山彝族自治州，首府駐西昌市。彝族崇拜火焰，每年一屆的火把節是他們最盛大的傳統節日。涼山人民晚上成群結隊地舉著火把遍遊山野，火光一片，然後又集中到一處點燃篝火，打著火把，喝酒、唱歌跳舞，一直玩到天亮。
熊熊火焰延續了民族的文化，也讓西昌的燒烤聲名遠揚。
彝族的小香豬，肉質柔嫩軟糯。切成大塊的"坨坨肉"烤制，待油從肉裡滲出，發出"滋滋"的響聲，整塊肉變成金黃。
這時候一口咬下去，外脆裡嫩，肉香四溢，柔滑而不膩的油脂自然地包裹住舌頭，再佐上一碗清亮的燒酒，這就是西昌人民最豪爽的享受了。
去不了西昌的小夥伴是不是就沒有一飽口福的機會了呢？Naive！
今天要介紹的正是成都燒烤界的扛把子——醉西昌！
據老闆說，為了保證讓食客在店裡嚐到原汁原味的西昌風格火盆燒烤，醉西昌的食材都是從400多公里以外的西昌運來的。
醉西昌中糧鴻雲店的位置比較偏（匯源北路333號中糧鴻雲13幢3樓），但酒香不怕巷子深：一到飯點，寬敞的店裡就坐滿了客人，一桌桌圍著烤盤喝酒吃肉侃大山。
看到烤盤上擺滿的肉，有沒有食慾大增呢？
店內裝潢相當時尚，分為室內和室外部分。因為提倡環保和健康，除了幾桌仍然使用炭火燒烤以外，大部分已經改用網格電烤。
在開始吃肉之前，我們先來看看蘸料：
蘸料分幹碟和醬碟。幹碟的紅白區分別是辣椒麵和大豆花生粉。醬碟分成三格：小米辣和醋為主調的酸辣醬；大蒜；酸梅醬。小編在此要給這個酸梅醬點一百個贊！以往自己吃燒烤就會搭配酸梅汁用來開胃解膩，萬萬沒想到這酸酸甜甜的東西做成醬汁直接蘸肉吃居然這麼棒！
然後，肉來了！
這家店的服務是絕對值得稱道的：服務員推著小車把一盤盤肉端上桌來，順勢就熟練地夾上了烤盤，再翻一面，客人只要舉著筷子等著吃就行。
"燒烤當然要自己烤啊，多好玩！""真香！"
小香豬
彝家土生土長的高原烏金豬，烤的酥脆的外皮下軟糯順滑的口感超乎想象！
包漿豆腐
油炸的豆腐外皮酥脆，裡面柔嫩，炸出了豆腐的香氣且毫無油膩感，和小香豬有異曲同工之妙。這道菜的豆腐塊小巧玲瓏，看起來非常精緻，鋪上一層辣椒麵和香菜，一口一個甚是滿足。
豬鼻筋
烤豬鼻筋是地地道道的四川特色美食，每頭豬身上只有兩條。小編問了身邊幾個非四川人，居然沒有一個人吃過、甚至聽說過豬鼻筋，彷彿全國的豬鼻筋都被送去了四川！
這道二師兄鼻筋，為了去除多餘的油脂，已經煮熟了一遍，再用辣椒麵、花椒等香料醃製，稍加烤制就能享用了。
烤成棕色的豬鼻筋散發著辣子面的香氣，口感滑嫩而富有彈性，比板筋更柔軟，比毛肚更有嚼勁。厚厚的鼻筋肉，每一次咀嚼都滲出香辣的汁液，一條一條根本停不下來，難怪有傳聞說豬鼻筋的狂熱愛好者一頓能吃下上百條！
五花肉
燒烤桌上怎麼能少了五花肉呢？層次分明的肉，在烤盤上吱吱響著，飄出陣陣肉香。沁出的油一滴滴淌下來，小編的口水也止不住地流。
挑起一片烤好的，卷一些生菜，再蘸上酸梅醬，五花肉居然能肥的如此清爽！
牛肉
牛肉上桌時還醃在蒜蓉裡，相當入味，烤的時候就能聞到淡淡的蒜香。
烤好的牛肉口感緊實細嫩，用脆脆的生菜葉卷著吃超級滿足！
白瓜
小白瓜，也就是西葫蘆，切成條烤，鮮嫩爽口，味道也很不錯哦！
總結
服務員姐姐全程幫烤，服務滿分！
小香豬、豬鼻筋、五花肉、牛肉，醉西昌絕對是肉食者的樂園。
沒有吃過豬鼻筋的小夥伴有機會一定要嘗試一下！
另外成都的妹子真的太好看了！給大家看一下無比美貌的前臺小姐姐，大家想來看看嗎？
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