像我這這樣愛吃麵食的山東人，無論走到哪裡，少吃一頓麵食就覺得不是滋味。
這幾天家裡沒麵粉了，過了幾天吃不上面食的日子，那真的不叫日子，總覺得少點什麼。
麵粉買回來第一件事就是趕緊烙幾個餅犒勞犒勞沒過上好日子的胃。
今天肉絲兒就跟大家分享一下蘿蔔絲兒餅的做法。
材料：麵粉200克，溫水120克，酵母粉2克，紅蘿蔔幾棵，五香粉、花椒粉、鹽、植物油適量。
做法：
第一步，麵粉里加入酵母粉後，一邊用筷子攪拌一邊加水，然後和成麵糰，最後面團上抹點油。
面盆裹上保鮮膜，發酵2個小時左右。
第二步，紅蘿蔔洗淨擦絲，先加適量鹽殺殺水，攥出水後再撒入適量五香粉、花椒粉拌勻。
第三步，麵糰發酵好後，案板上撒些麵粉，把麵糰取出揉麵排氣，然後分成等量面劑子。
第四步，取一個面劑子擀薄，刷一層油，再鋪上適量蘿蔔絲，從麵皮的一頭卷向另一頭，卷好後再呈螺旋狀捲起，最後按扁。
第五步，電餅鐺預熱刷層薄油，放入餅坯，烙成兩面金黃即可。
終於吃上了心心念唸的餅，餅軟蘿蔔香，做了六七個全部光盤了。
我沒有準備油酥，直接在麵皮上刷的油，也可以按照50克植物油，25克麵粉的比例調成稀油酥，在麵皮上刷油酥，這樣做的蘿蔔絲餅也是又軟又香。
如果是做早餐吃，可以頭天晚上發上面，第二天早上起來直接做。
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