老店是一座城市的縮影，一口便知冷暖人情。
天津在骨子裡是個既接地氣又洋氣，雅俗共賞的城市，“借錢吃海貨，不算不會過”，天津人對吃是從生活的一點一滴反映出來的講究。
可你要抓住一個天津人讓他告訴你啥好吃，恐怕他會告訴你早餐還是自家樓下的最好，而想要品嚐正宗津菜，就要避開高樓大廈，七溜八拐的往那弄堂裡去，好東西都藏在裡頭了。
津菜起源於民間，得勢於地利，獨具特色。津菜以鹹鮮口味為主，帶些許甜口，所以對師傅調味的功夫講究極深。老師傅是多年手藝積攢下來的手感，一口便知深淺。而他們往往隱於小店，這些店沒有顯目的招牌，卻憑藉味道能開個百八十年。
老店是城市的縮影
說到“大排檔”就會自然而然的想到益民餐廳。
老店、服務熱情、味美價廉是益民餐廳的三大標籤。打開地圖，益民餐廳並不算太好找。從繁華的赤峰道走回生活，在小巷中穿梭，一不小心可能就會錯過餐廳小小的招牌。
巴掌大的門面，堪堪擺下六張四人桌，在開始營業前就早早有人擺張小板凳在門口等候。這家店的服務是出了名的，老闆親切的問候總是讓人感到賓至如歸，精細的穿著西裝褲，拿著筆頭在紙上點菜，點滴中可以看出天津人對生活的態度。
八寶可以隨便，豆腐不行
每個天津人心裡都有自己的八珍豆腐，會做並不難，做得好才難。
雖然各家所選的八寶不同，但豆腐都是統一標準的。豆腐要嫩卻不能一碰即碎，足料的海鮮和豆腐一起收汁，讓海鮮的鮮味充分浸入豆腐中。上菜時老闆總是貼心的提醒一句：趁熱用勺吃，豆腐要先吃。
天津人面裹面的哲學
總是有人戲稱銀絲捲的存在是為了解決天津人民到底是吃饅頭還是吃麵的問題。
益民的銀絲捲炸得酥脆，一擺上桌，熱油過面的香味就衝進鼻腔，加上一小碟煉乳蘸著吃。外皮酥脆，奶香味足，輕輕咬開一口，裡頭的絲根根分明，柔軟綿密。
四五道菜，消費也就過百元，在寸土寸金的哈爾濱道，價格真是低得有點不可思議。
幾十年的弄堂小店，見證了城市的變遷，可對生活的熱情讓這對夫婦數十年如一日的守候在這小小的店裡，沒有濃重的商業味，帶給客人生活的儀式感；沒有隨大流的華麗裝修，有的只是不恭維不謙卑的熱情微笑和那一口不變的味道。
地址：天津市和平區哈爾濱道122號（近新華路）
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柒號館·天津味道
地址：哈爾濱道139號(山東路與新華路中間濱江商廈後面)
巷子深菜館
地址：和平區新華路與洛陽道交界處
華竹食府
地址：睦南道8號(近香港路)
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