"蒜薹"不管我們走到祖國的那個城市,我們都市可以見到其身影。今天我們就一起來看看，這道春季必吃的菜。
不吃就說明你過了一個假的“春天”
【蒜薹炒肉絲】
用料
蒜薹500-800克、豬瘦肉200-300克、茶油2湯匙、生粉少許、生抽適量、米醋少許、香油少許、鹽適量。
步驟：
1、這是我買來的新鮮的蒜薹，市場上有粗細之分，粗的面細的脆，看個人喜好
2、把蒜薹擇好洗淨切成大約5釐米左右的段，豬肉切成細條，用生粉、生抽和少許鹽抓勻，再倒點香油進去再次抓勻，然後醃製幾分鐘。這樣肉絲既上了底色又入了底味，而且一會兒炒出來是滑嫩的口感。
3、熱鍋熱油，先倒入醃製好的肉絲，快速用鍋鏟劃散防止粘連，不停地翻炒，直到肉絲變色後盛出待用。
4、重起油鍋，油熱後倒入蒜薹淋入少許清水，快速翻炒，用米醋沿鍋邊淋入激香。
5、蒜薹變色後，倒入炒好的肉絲。如果用的是五花肉，可以不用單獨炒肉，炒完肉之後接著倒入蒜薹炒就可以。
6、調入適量的鹽，快速把蒜薹與肉絲翻炒均勻，滴入幾滴香油，炒勻後關火出鍋裝盤。
7、再燜一鍋米飯，不用準備其他的菜，這一道菜就能讓小孩子們多吃一碗飯了。
（小妙招）：
1、炒蒜薹時沿鍋邊淋少許米醋進去，蒜薹的味道會更好，大家可以試試看。
2、茶油是非常健康的一種食用油，它富含人體所必需的多種營養元素，雖然價格不太美麗，但它是性價比超高的一款食用油，平時少抽一兩包煙少喝兩口酒就有油錢了就能讓家人吃上好油。
仁兄美食說 2018-4-8 14：28：32
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