記得小時候，每次只要咳嗽喉嚨痛，爸媽就會燉一個冰糖雪梨。
如今長大，似乎這土方子也慢慢就淡化了。各種潤喉糖漿，含片，藥物，快節奏的生活催生快速的治療方式，細火慢燉的食物，似乎慢慢就退出了日常廚房。
今天呢有些咳嗽，買了一瓶山寨版的“冰糖雪梨”但是喝起來，總感覺味道哪裡不對，也不知道是否含有添加劑。為了重拾舊日良方，今天，和大家說的是製作冰糖雪梨。
第一步：選梨
冰糖雪梨，梨是最關鍵的食材。
要選，肯定是選雪梨，所以這個統一上說的選用的“碭山酥梨”，就不是太好。梨的種類很多，親們一定要選好的雪梨，因為水分多，較適宜燉，其實其他品種的梨也可以，只是甜度和水分可能不及雪梨。
第二步：洗淨切塊
今天快小姐要做的分別是燉冰糖雪梨枸杞&蒸冰糖雪梨,兩種做法不同，一種是小火慢燉，一種是隔水蒸煮，所以，一個梨切塊，一個梨洗淨削皮，並切上部三分之一即可，同時，挖去中心，挖地道放入冰糖。
冰糖建議用老冰糖，也就是黃冰糖
第三步：蒸煮
如果是做燉雪梨，可以將水煮沸後，放入切好的梨，然後放入冰糖，然後小火燉20-30分鐘，最後放入少許枸杞即可。
如果是做蒸雪梨，就將雪梨的上部蓋好，並插上2-3根牙籤，隔水蒸大概1個小時，觀察鍋中水位，以防燒乾。
放牙籤是為了保持梨的原樣，記得觀察水位，因為蒸的時間較長，切不可置之不管
第四步：出鍋
待時間到後，就可以出鍋啦。冰糖雪梨就做好啦，
冰糖雪梨具有清熱止渴，適用於外感溫熱病毒引起的發熱、傷津、口渴等
同時對滋陰潤肺，養胃生津的功效。對慢性氣管炎、百日咳、慢性咽炎等病症有很好的治療作用
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