風送梧桐葉，天涼好個秋。
西安的降溫來的猝不及防
雖然天氣變冷了
但西安人還是放不下那一口筋彈軟華的涼皮
仙妹子昨個見了個從南方回來許久未見的朋友，一見面，他的第一句話：“走，咱去咥涼皮”。為此仙妹子跨越了大半個西安城，陪她去吃了那家深藏在紡織城街角的景家涼皮。
在路上朋友對仙妹子說：“這可是我從小吃到大的，小時候放學我常纏著我媽去他家買上一碗麵皮。現在每次想家的時候，除了懷念我媽做的菜以外就是這家涼皮了。”
原本只是一份普通的涼皮，當下卻成了珍貴的回味。
景家涼皮店雖然不在繁華的街道，沒有華麗的門面，簡單的8張桌子，一進門卻讓人很舒心。
每天早上6點鐘景叔叔和他兒子就起來開始蒸皮子，蒸好的皮子景叔叔都必須先嚐一下，為的就是品質和口感，不想讓來的顧客失望。
從1987年開始，景叔叔一直堅守著他在麵皮用料上面的原則，不加一點添加劑和澱粉，用最好的原料。正因如此30年了，顧客換了一批又一批，從孩提吃到畢業工作，從青年吃到中年。一切都在時過境遷，而他家涼皮的味道卻從未改變。
一進店，仙妹子就被這薄如紙、晶瑩剔透的涼皮吸引了目光，這些年仙妹子大大小小的涼皮也吃了不少，卻頭一次見到這樣的，也終於理解朋友對這家涼皮的喜愛了。
老闆抓起案上的麵皮抖上三抖裝盤，舀醋、蒜汁，再抓起一撮麵皮往紅油裡沾上一沾，整套動作麻利迅速，不一會兒一份看似簡單卻辣香四溢的涼皮就擺在眼前。
他家的紅油麵皮給人視覺上強烈衝擊，讓仙妹子早已按捺不住的拿起筷子。
因為麵皮太薄用筷子挑起時，仙妹子心裡還顫顫巍巍，生怕挑斷濺到衣服，但是真的多慮了，麵皮軟滑Q彈、彈性十足，刺溜一口下肚，香辣酸爽，感覺回味無窮。麵筋也是一般店無法比擬的，只要吃上一口，你就會愛上。
聽老闆說光是他家的辣油就用了14種調料，熬製的過程十分複雜，需要精心配比、反覆調整，最終熬製3個小時，才能呈現出這獨霸一方的味道。
料汁配料與別家的複雜的重料不同，簡單的醋汁、芥末汁、蒜汁、醬油汁四種，一定配上獨家辣油，吃上一口酸爽不膩，香辣十足。有些食客在吃完他家涼皮後還會抄起盤子咕咚咕咚的把汁子也一滴不落的喝下肚，可見他家的秘製油辣汁子才是這碗中的靈魂。
30年間，因為搬遷和店名的改變許多人都不太認得這家店了，但是隻要吃上他家的麵皮，那個老味道一下就讓人記起。對，沒錯就是那家“美味小吃部”。
“來十份涼皮，十個夾饃，帶走。我朋友的女兒從國外回來就想吃你家的麵皮，前兩天帶了十份不夠，這不又讓我過來再買十份帶去。”
“還有沒有面皮，我們是專門過來的，要做火車帶到外地去的，你把袋子綁牢點。”
“我從小就愛吃他家的涼皮，聽說他家又要搬了，我還不知道能不能吃到了。”
每一個食客的聲音都訴說著對於他家涼皮的喜愛，樸實的話語讓仙妹子想起了蔡瀾老師說過的：“有時，我們吃的不是一種食物，是一種習慣，也是一種鄉愁”
趁著十一小長假，抓緊時間再吸溜一口，我們準備好了，你的胃準備好了嗎？
【景家涼皮店】
地址：紡四路(四場十字東側)
營業時間：9:30—19：30
聯繫電話：158 2979 0898
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