說起這個來自於陝西漢中的石門魚，記憶早已模糊了。
只是記得那個快50歲的胖胖的憨厚的個子不高的老闆，見到我們會臉紅，介紹自己的石門魚也是頗為簡單。
石門魚說起來是陝西漢中石門水庫裡的魚。至於為什麼說是在銀川鳴翠湖吃到石門魚，還是承包了鳴翠湖景區餐廳的胖老闆用石庫門做魚的烹飪方法來製作鳴翠湖裡的魚。
2006年我帶記者編輯做報館的餐飲週刊不久，除了餐飲，房地產、假裝、旅遊、汽車，甚至美容美髮行業都有所涉獵。和鳴翠湖也常打交道，鳴翠湖屬於銀川市管，負責人隔幾年吧，好像就換一次。換一次負責人我就去一次，轉轉，然後給參謀策劃著做什麼活動，不過，每次都是去完後再沒動靜了。
印象中記得寧夏人是不喜歡吃魚的。
初中時有一年暑假，父親送我們到農村的老鄉家去玩，看守瓜地。
一天下雨，河溝裡出現了好多魚，就和兩個弟弟撈了很多。旁邊站了不少村民看著我們撈魚。
看著撈上來的魚我們興奮不已，拿回老鄉家說做魚吃。可是等老鄉把魚做好端上飯桌，我和弟弟們傻了眼，這魚就加了點鹽，煮熟就上桌了。烹炒煎炸一樣沒有。可是也得吃，待在村子裡好幾天沒吃肉了，就這麼著還是把魚吃了。吃到最後就噁心起來。
那時還小不懂事，現在才知道，老鄉家根本沒有油，平時做的臊子面都是冬天宰了羊把肉賣了，留下羊油炸辣子，放在大缸裡，吃麵的時候舀上一勺子，就算是最好吃的美味了。所以用油炸魚，再燉，除非生活殷實些的家庭，才會這麼做。
而在鳴翠湖吃到的石門魚至今還是比較難忘的。
第一次去鳴翠湖，想不到在銀川近郊竟有如此一處動人的湖泊，而且還吃到了鳴翠湖的石門魚宴。看了照片的原始記錄，是3月7日中午。
那時才開始做哪些餐飲業的宣傳，還不像現在，從後廚菜餚的製作到成品、品嚐，都要細細拍下來，所以也沒拍下幾張圖片，想起來還是有些遺憾。只記得當時吃到的有剁椒魚頭，魚皮，魚肚，松鼠魚，都是美味無比，特別新鮮，尤其是魚湯，那種獨到的自然之鮮美，現在已經是品享不到了。
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