中秋節怎麼能少的了蛋黃酥呢？還不學起來
玫瑰蛋黃酥的做法步驟
1. 將餅皮中的材料放入廚師機中揉20分鐘，揉好的餅皮是可以拉出手套膜的。揉好之後靜置半小時
2. 靜置的時候將油酥中的材料混合在一起
3. 用刮刀攪拌成團，靜置10分鐘
4. 將靜置好的餅皮和油酥等分8份，揉圓
5. 取一個餅皮按扁，放入油酥，包好
6. 依次包好剩餘的。烤箱165度預熱
7. 然後取一個，從中間分別往上往下擀一下，擀成長舌狀
8. 翻面，自上而下捲起，依次做好其他的，然後蓋上保鮮膜鬆弛15分鐘
9. 用擀麵杖再次從中間往上往下擀
10. 翻面自上而下捲起，鬆弛15分鐘，鬆弛好的麵糰將兩頭向中間折，捏好
11. 醒發的時間將玫瑰餡分為25克每個
12. 然後將玫瑰餡按扁包入蛋黃
13. 依次做好滾圓
14. 將醒發好的餅皮，捏住兩頭捏緊
15. 按扁包住餡料，慢慢捏緊收口即可
16. 依次做好，放入烤盤
17. 刷上蛋液
18. 放入烤箱，165度10分鐘，取出再刷一層蛋液，撒上黑芝麻即可，再放入烤箱。165度15分鐘
19. 出爐晾涼即可
20. 成品
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