說起湖南，很多會想到湖南人愛吃辣。所以在愛吃辣的故鄉里，我們可以看到各種各樣的辣味美食。在很多不瞭解湖南的人眼裡，就會覺得：湖南美食只有辣？其實小閔想說的是：那是你沒吃過，所以不知道真正的湖南美食是令人難以忘懷的，吃了還想再吃的。
剁椒魚頭是一道湖南的傳統名菜，鮮嫩的魚頭肉和剁椒的鹹香酸辣完美的融合到了一起。紅火火的辣椒碎末澆在魚頭上，使魚頭更加的鮮嫩。剁椒與魚頭的在齒間相碰，那種感受是令人難以忘懷的。
湖南的口味蝦也是很出名的，在長沙的大街小巷到處都可以看到賣口味蝦的店，可想而知它的火爆程度。口味鮮香辣，色澤紅亮，質地滑嫩，滋味香辣。
血鴨，是湖南省永州市的一道名菜，它以色澤紅潤、焦脆爽口、香辣鹹兼備而聞名。有著開胃涼血的功效。將鴨子肉燜熟之後，起鍋前將新鮮鴨血倒進去，快速攪拌均勻，只要調料配得好的話，一般是不會有腥味的。
黃鴨叫是生活在湖南湘江的一種野生魚。它的吃法多樣，可乾鍋、紅燒、黃燜都很不錯。黃鴨叫性味甘平。能益脾胃，利尿消腫。肉質細嫩，味道鮮美，營養豐富，蛋白質含量16.1%。
湘西臘味是湘西的一道美食，製作工序繁瑣，但是保存時間長，是很多人喜歡吃的一種美味。臘肉的種類繁多，有臘魚、臘雞、臘鴨、臘腸、臘肉等。想到這小閔就忍不住咽口水了。
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