蝦的營養價值極高，能增強人體的免疫力，很多人都喜歡吃。紅燜大蝦，不用花很多時間就可以烹飪出美味的大蝦，廚房新手也能很容易上手的哦。
紅燜大蝦
食材：
蝦8-10只、蔥薑蒜少許、鹽、料酒、白砂糖
做法：
1、剪開蝦頭。
2、剪去蝦腳。
3、從背部剪開至尾端，挑出蝦線。把清理好的蝦清洗乾淨，瀝乾水分備用。
4、蔥薑蒜切碎備用。
5、起鍋，放適量的油，放入大蝦煎一下。（煎一下，達到讓大蝦外面脆一些，有質感）待蝦變紅起酥撈出備用。
6、鍋內留少許油，放入蔥薑蒜煸香。（不喜歡蔥薑蒜的，可把煸香過的蔥薑蒜撈出，留油即可）
7、加入適量番茄醬，炒出紅油。加入適量的水，水要沒過蝦。（番茄醬的作用，是取它的紅色，成品顏色豔麗都是番茄醬的顏色，而最後的口感中基本上是吃不出番茄醬的酸的）
8、放入2-3小勺鹽，這裡的鹽量比平時炒菜要多，要依據自己口味，如果放太多鹽，那可就鹹了哈，再放多少糖也不管用了哦。
9、放入剛才準備好的蝦，煮1-2分鐘。
10、隨後放入糖，糖會和鹽互相調和，中和鹹味，同時產生一股柔和的香甜味道，既不會太鹹也不甜的齁人。
11、蝦再煮3-4分鐘。
12、把大蝦撈出，裝盤。醬汁留在鍋中繼續熬煮至濃稠。
13、最後將醬汁淋在大蝦上即可~~
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