用最簡單的食材做最美味的食物
滷肉飯是江南一帶的傳統名小吃，肥而不膩、甜鹹適口、香濃四溢。帶有厚重口感的滷肉，配上一碗蒸的不軟不硬的白飯，每一粒米都吸透湯汁
食材
主料：五花肉300克、雞蛋2只、洋蔥1/2個、幹香菇8朵、青菜10顆
輔料：生抽1湯匙、老抽1茶匙、蠔油1茶匙、料酒1茶匙、冰糖6克、鹽適量、高湯或清水適量
做法
1.雞蛋煮熟去殼備用。
2.洋蔥切小丁。
3.幹香菇泡發後切成丁，五花肉洗淨後剁成末。
4. 青菜洗淨，擇去外面的大葉子，留菜心，青菜心入開水鍋燙熟撈出備用。
5.鍋中幾滴油，放入洋蔥丁炒至微黃後盛出備用，鍋裡不用加油，倒入肉末煸炒至變色。
6.加入香菇丁繼續煸炒出香味，加入炒好的洋蔥丁翻炒均勻，加入生抽、老抽、蠔油、料酒和冰糖，翻炒均勻。
7.鍋里加入沒過材料的高湯，放入煮好去殼的雞蛋，小火燜10分鐘左右，大火1分鐘收一下汁，使湯汁更濃一些，盛一碗米飯，在上面放上燙好的青菜，澆上做好的滷肉，放上切開的雞蛋即可。
溫馨提示
1、用鵪鶉蛋更好，更容易入味。
2、五花肉會出油，開始炒洋蔥的時候加一點油，其餘操作不用再加油。
3、沒有高湯可以用清水代替。
4、滷好之後嘗一下味道，淡了加一點鹽。
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