麻婆豆腐有多经典？多好吃？无论是在苍蝇小馆还是富丽堂皇的大酒店里，随处可见它的身影，而且点单率超高。由于它麻辣鲜香的口感，这简直就是下饭神器啊！但是吃麻婆豆腐，大部分情况下都是配米饭，因为把它浓稠的汤汁儿浇在米饭上，使白花花的米饭都裹上一层油亮鲜红的颜色，看着都特别下饭~
这么好吃的麻婆豆腐，除了下饭外还能怎么吃？这次好吃君大胆的尝试了一下，把它做成了包子，对我来说，这种做法真的是第一次呢！从炒麻婆豆腐到和面的过程都很顺利，就是在包包子的时候，emmmm……我发现自己可能真的不适合包包子，那个包子褶儿被我捏的一半有一半没有的样子，做出来可真是丑。最伤心的还不是这，而是在发酵完成后包子褶儿都消失了，我能说什么呢？好神奇呀~（微笑.jpg）
好在蒸出来的包子味道也超棒，算是很欣慰了。而且麻婆豆腐的少许汤汁儿渗透进包子皮里，香辣的味道真的超赞！
麻婆豆腐包子
所需材料：豆腐200g，植物油5ml，麻婆豆腐调料8g。面粉200g，酵母2g，白糖5g，玉米油5ml。
制作过程：1.先来制作麻婆豆腐。准备好一块儿豆腐，洗干净后先切成较薄的豆腐片。再切成较小的豆腐丁。
2.煮一锅清水，里面放少许的盐。水开以后放入豆腐稍微焯一下，捞出来放凉即可。（焯一下豆腐可以去除豆腥味儿，也可以减少在炒的过程中豆腐碎的现象。）
3.锅中倒植物油，小火加热。倒入麻婆豆腐调料，炒至有香味儿出来就可以。
4.倒入豆腐，翻炒均匀后盛出备用。（因为这个是要做馅料，所以不要有过多的汤汁儿。）
5.再来准备面团部分。面包桶中加入一小部分的清水，加入酵母和白糖。再放入面粉和玉米油，开始和面程序。
6.面团表面较为光滑，就可以取出来了。将面团分为40g一份的小面团，揉圆以后盖一层保鲜膜防止表面变干。
7.拿一份面团，按扁后擀开。放入馅料，收口包成包子。下面垫一层油纸，做好所有的。
8.蒸锅中加水，水温达到手摸上去温热的状态，把包子放进去进行发酵。
9.发酵好的包子体积成1.5—2倍大小。中火蒸15—20分钟左右就可以了。
蒸好以后不要立即揭开锅盖，等3——5分钟。
放凉的包子拿出来吧~
O(∩_∩)O哈哈~开吃啦~
Tips：1.这次做馅料的时候偷懒了，直接用的调料包。
2麻婆豆腐除了下饭外，和包子也很搭呢~
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