麻婆豆腐是四川省传统名菜之一，属于川菜。主要原料为配料和豆腐，材料主要有豆腐、牛肉末（也可以用猪肉）、辣椒和花椒等。麻来自花椒，辣来自辣椒，这道菜突出了川菜“麻辣”的特点。其口味独特，口感顺滑。
麻婆豆腐
大概制作过程：
一、豆腐切块，热水加盐煮1分钟左右，捞出放入冷水中浸泡备用。
二、锅内加入牛肉煸炒变色，加入豆瓣酱、豆豉、生抽、姜、蒜、青蒜、麻椒粉、辣椒面放入煮好的豆腐摇晃均匀，用水淀粉勾芡便可。
豆腐切块
煮一分钟左右
捞出放入水中
牛肉末炒香
放入豆腐
慢慢摇晃拌匀
放水淀粉勾芡
盛入碗中
麻婆豆腐
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