說到刺身這貨，
大多數人第一反應就是：貴！
無論是在小小的居酒屋還是頂級日料店
吃刺身總歸是一間奢侈的事情
1、“貴”得很有道理
翻開菜單
200起跳直至上千的標價
更有￥300/位的定製刺身宴！
乍看確實不便宜~
真有股衝動隨大船出海，從此改行發家致富！直到我踏上那條船，才知道什麼叫做物有所值！
海釣不僅是技術活，還是“看天”吃飯的苦差事！天未亮便出發，回程已是傍晚，天氣不好還有可能撲空！
經驗老道的海釣手和專業級別的漁船，必須是日常出海時的標配！
更有南澳數一數二的海釣高手相助，掌握著無人能敵的強項，命中肥碩的鮮貨。
幾十海里開外的無汙染之地，天藍水秀，釣上來的美味，定叫你鮮得直吞頭！
真的不是我膨脹了，經歷過一整天的日曬顛簸，才知道什麼叫做“魚魚皆辛苦”，貴也很理所當然。
2、“鮮”根本不用多說
“刺身”這道菜
本身就暗含一個重要概念
——新鮮、非常新鮮、無敵新鮮！
就算其他方面做得再花哨，“魚鮮不鮮”這一點放在一家刺身店尤為重要，嘴刁的潮汕人一試便知！
身處汕頭，更何況坐擁南澳如此寶貴的海島資源，簡直佔了得天獨厚的優勢！
看看！這魚上鉤上岸就直接運送到店，不鮮才奇怪！
3、極致的舌尖體驗
這間小店不太像往常的店
沒有固定菜單、沒有規規矩矩的吃法
有的只是碰運氣、嘗試驚喜、追求享受，
有啥魚就吃啥，體驗食材發揮到極致的出品！
1. 去 鱗
2. 開 肉
3. 去 皮
4. 切 片
像這個季節就比較容易碰上
章紅魚、金槍魚、池魚王……這些品種
章紅魚
嫩白透著粉紅 ，厚切肥美，紋路分明，油脂豐厚，入口超軟糯，奶油香久久不散 。
魚背的地方油脂較薄，輕輕蘸上醬油和山葵，魚肉本身的鮮甜瞬間爆發。
池魚王
肉質透亮，帶有鮮紅的邊，泛著銀光，看師傅手起刀落的過程都十足誘人！
池魚王肉質透亮，帶有鮮紅的邊，泛著銀光，看師傅手起刀落的過程都十足誘人！
更多刺身拼盤
如果對刺身種類不太懂也懶得挑
不妨點刺身拼盤，試多幾個品種，
也不怕選擇困難~
閱讀更多 照食說 的文章
