9月13日下午，在魯西南老廚子匡山店，來自濟南時報、濟南餐飲協會、以及濟南部分媒體平臺和自媒體平臺的朋友相聚於此，共同見證魯西南老廚子榮獲泉水節指定餐飲品牌授牌儀式。
濟南餐飲協會領導致辭
濟南自媒體“大嘴吃泉城”平臺趙總髮言
授牌儀式
在濟南，要說推幾家飯店來做魯菜代表、做濟南菜代表，可能會眾說紛紜，但要問哪些店能代表濟南的羊湯與羊肉菜，魯西南老廚子一定榜上有名。讓愛喝羊湯的人常來喝羊湯不奇怪，“老廚子”有一點神奇之處，能讓不愛、不喝羊湯的人都常來店裡喝。
作為土生土長在泉城，連羊湯也用每天清晨的黑虎泉泉頭水熬製的濟南企業，魯西南老廚子從外到內都是“濟南範兒”。助力泉水節這個濟南人自己的節日，一心為家鄉人做好菜，在魯西南老廚子董事長範祥喜看來，正是厚道尚德、重情重義的泉水精神的體現。
如果問很多人為什麼不愛吃羊肉、喝羊湯，得到的大多數答案恐怕是一個“羶”字。 而魯西南老廚子的羊湯，是後廚人員每天天不亮就去黑虎泉打來泉頭水，配合純正的羊肉熬製，在羊湯碗底幾乎看不到任何沉澱的碎渣，更不會泛著破壞羊肉本味的雜味，魯西南老廚子董事長範祥喜表示“很多食客告訴我們，原來不愛喝羊湯現在也上癮了。”
紅燜羊排
不僅是羊湯，店內銷售的羊肉菜道道都是招牌，比如店裡每年銷量過萬的紅燜羊頭，選用魯西南生長2-3年的青山羊，羊頭切下後先清乾淨血水，在下頷骨劈出個口子，既方便入味，裝盤後又方便掰開取食，因羊眼、羊腦不好入味，採取煮完再燜的做法，羶味全去，裝盤時羊臉放在羊骨頭上，配上蘸料，“地攤吃法”華麗變身“宴席大菜”，這道範祥喜自己開發出的特色招牌菜，廣受老少人士的歡迎。
“泉水是濟南的靈魂，泉水節是咱濟南人自己的節日，作為紮根濟南的本土企業，為我們共同的節日貢獻一份力量，是我們應有之義。”提及魯西南老廚子成為第六屆濟南國際泉水節指定餐飲品牌，範祥喜表示，今後企業將繼續秉承泉水精神，把家鄉菜做好做精，盡心竭力為濟南人服務。
深入瞭解泉水節後，範祥喜也萌生了一個計劃，那就是不僅限於“泉水羊湯”，將泉水元素、濟南元素與店內的諸多招牌菜及茶飲結合起來，打造更多、更精緻的泉水菜乃至泉水宴席。“不光濟南市民，我想讓外地遊客也能隨時在店裡喝到泉水茶、泉水啤酒，瞭解濟南的泉文化。”範祥喜說。
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