推薦幾款下飯的家常菜，學會了國慶在家露一手吧！
辣子雞丁
食材
雞胸肉，鹽，水澱粉，青椒，蔥薑末，豆瓣辣醬，醬油，醋，糖
做法
1、雞肉切塊，加水澱粉用手抓勻，放鹽、油醃15分。
2、鍋燒熱，小火炒香蔥姜和豆瓣辣醬，炒出紅油。
3、轉大火，加雞丁，快速翻炒，後加醬油，醋和糖。
4、炒到雞丁變硬，出鍋加入青椒快，稍微翻動關火。
梅菜扣肉
主料：梅菜一棵、五花肉一塊
輔料：薑蓉、紅蔥頭碎
調料：生抽、蠔油、白糖、鹽、味精、清水
製作方法
1．梅菜摘開一片片，先略浸泡，使之展開，然後把它一片片洗淨，擠幹水分後切成碎（不用太碎），換乾淨的水繼續浸泡；
2．五花肉洗淨，燒開一鍋水，把五花肉放進去煮至7、8成熟，撈起瀝
幹水分，抹鹽，醃製半小時左右；3、乾淨的鍋內放油燒開，把醃好的肉放進去中火炸，皮在下肉在上，然後翻轉過來，直至全部炸到金黃色，撈起備用；
4．準備一碗調味汁：薑蓉、紅蔥頭碎、生抽、老抽、蠔油、白糖、鹽、味精、清水，拌勻；
5．炸好的肉放涼不燙手後，切成一小指厚的片狀，皮在下肉在上，一片一片地在大碗內擺放好；
6．將浸泡好的梅菜擠幹水分，鋪放到肉的上面；
7．均勻地澆上調味汁；放進蒸鍋蒸1.5~2小時，視乎個人口味而定，喜歡肉綿點的就時間長點；
8．取出蒸好的大碗，放至不燙手後用手端著碗，輕輕蓖出湯汁，另碗裝起，裝好的湯汁加一小匙澱粉，調成欠汁；
9．用盤子蓋住大碗，雙手瞬間倒扣，拿掉大碗即成“扣肉”形狀；11、燒熱鍋，放一點點食油，轉小火，將剛才的欠汁煮成透明狀的玻璃欠，澆到扣肉上即
【茭白炒青椒肉絲】
用料：茭白 四個、青椒 兩個、豬裡脊肉、生粉、鹽、老抽、水、雞精、胡椒粉；
做法
1.茭白四個切成細絲，青椒兩個切絲，豬裡脊肉切絲加少量生粉、鹽、老抽、水拌勻；
2.煎鍋倒適量的油，大火燒熱，下入肉絲扒熟；
3.將扒熟的肉絲盛起，將扒肉的油倒入炒鍋內，大火燒辣後，下入青椒與茭白絲翻炒；
4.炒至茭白變得稍軟時，加一勺半鹽，再炒至茭白出水，倒入肉絲，加適量雞精、胡椒粉調味，然後加少量水翻炒均勻即可出鍋了；
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