在我們那的一個小村裡，有一家開了13年的小吃店，一直以來只賣我們家鄉的一道特色美食，生意竟然好到經常有城裡人專門開著車來買。一道菜為何會吸引這麼多城裡人專門來吃？究竟是怎麼樣的美味呢？咱們一起來看看！
這家小吃店裝修並不怎麼高大上 看起來和一般的農家紅磚房差不多。小吃店不怎麼大，經常沒到飯店之前就聚滿了客人，可見這道小吃多受歡迎，這道小吃就是“辣油碗禿”，辣油碗禿四季適用，老幼皆宜，吃起來堅韌、醇香，精而不膩，滑利爽心，已成為我們家鄉嘴邊常掛的美食。
這家店是一對50歲左右的夫妻開的，我們去做客的時候老闆和我們說，辣油碗託的製作方法其實很簡單，就是將白麵用溫水調成糊狀，再加以一定比例的鹽水、大料水和菜子油，由稠調稀後盛入五寸小碟內上籠蒸１５分鐘左右，蒸熟涼切後即成。聽著的確非常簡單兩句話就說完了，但吃起來香的會讓你忍不住吃第二碗。
下面給大家介紹一下辣油碗禿的整個製作過程
1. 蕎麵加適量白麵用溫水拌成絮狀。
2.一點一點加水，並一個方向攪拌，成糊狀。
3.盤裡摸點油把攪拌好的面放盤裡，均勻。
4.上火蒸十五分鐘
5.然後出鍋放涼之後就可以使用。
每次吃碗託的時候，總會有種味覺上的滿足感，這家店經過長時間的經營也讓小店積攢了很多回頭客，而且經常還有城裡人，不惜驅車幾十裡專門來吃呢，每次去我姐家的時候她都會讓我給她帶一箱。對於這道小吃你吃過嗎？感覺怎麼樣？
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