上週四剛發佈的19年《上海米其林指南》中，一共有34家餐廳摘星，中餐廳就有24家，其中有9家就是粵菜餐廳，幾乎佔據了中餐的半壁江山。
老沈理解，粵菜的精髓就是所謂對食材的尊重，意味著烹飪過程會以食物原味為核心。無論是酸甜苦辣鹹，亦或是炒燒煎炸蒸煮焗燉烤，都是為了襯托和帶出食物本身的味道。
幸福的是在大杭城生活，幾乎每天都有新發現。這不，老沈刷了一圈點評新晉的熱門粵菜餐廳，發現了這家武林廣場NO.1，哈哈哈，這下不用出杭城也能品嚐到的港飲港食，正！
要不是定位在中山北路上，你一定以為這是在香港的某家茶餐廳吧。喧鬧的街市，閃爍著耀眼的霓虹燈牌，有著敏銳時尚嗅覺的你們就知道，就是這裡啦~
一進來就好像穿越到了六七十年代的老香港，不讓人煩躁而只讓人覺得熱鬧。
店內的燒味檔口，營造了一種走在香港菜市場的感覺。各式各樣的燒臘在燈光的襯托下，顯得格外誘人。燒鴨、燒雞、叉燒……讓人再也不能清心寡慾的活著。
有趣的小心思，牆上掛著《春嬌救志明》中同款的彈珠迷宮遊戲。
老沈忍不住體（願）驗（賭）一（服）把（輸）。
上二樓的樓梯口，安置著一臺IC電話，這種帶著王家衛風情的濃濃港風，好像讓你做了一場六七十年代的夢。
溫馨tips:在這裡拍照請務必關閉什麼美顏相機或是B612之類的小清新濾鏡，因為復古的膠片質感才最適合，分分鐘感覺自己置身香港。
接著往上走，樓上的整個環境佈置既簡單又很有懷舊情懷，還原了曾經香港冰室最流行的那個年代。
特別稀罕的霓虹燈牌，是社會的小豬佩奇～瞬間，老沈覺得這個店不一般，土酷的風格和隨意的靈魂，開始好奇這間店背後的神奇故事。
香港美食作家歐陽應霽說，一個成熟的城市，必定要有的，是真誠的餐廳和認真做菜的人，青雨巷便是這樣的餐廳。
起初老沈以為這是一家吃傳統的中式餐館，便好奇地詢問了老闆，為什麼取名為青雨巷呢？
老闆解釋：“其實也沒有想太多，是正巧處於耶穌堂弄巷口，想讓這更具有煙火氣，如這句“鴨肥稻美從花香，老湯河粉青雨巷”，想吃了便會想到青雨巷。”
餐桌閒聊，發現老闆是個可愛的女生。因為她們一群小夥伴都很喜歡吃粵菜，所以開了港式餐室。請的後廚都是清一色的廣東師傅，主廚更是從業20年以上，超多種獨家出品的粵式小菜。
食
可喜的是，這裡的服務特別的貼心。臭臉和渣渣輝式的港普在這裡是不存在的。店員都會耐心的問你要不要加檸檬水啊，離開的時候會幫你妥善打包。讓人踏實的茶餐廳，很感人。
深藏不露的老闆還特別優秀，會多省方言，杭州話、閩南話、廣東話...只要有客到，保證是賓至如歸。雙擊666~
飯菜陸續上桌，拍照social結束，來說說菜品。
飲口茶
老巷口橋底辣蟹
吹個水
橋底辣蟹選用的是1斤多重的青蟹，每天廚師親自去菜場挑選，瞧這張牙舞爪的樣子，太生猛了，嚇得老沈都不敢靠近了。
鬧，瞧這兒☟，看看食客們都怎麼評價的
兩隻大小勻稱的大蟹鉗子，看著就很有食慾。
裡面有豆豉，因為外殼很鹹，口感上是鹹甜混合在一起。蟹肉非常新鮮，肉質肥厚，絕對是蟹痴必食之選！最大的一個美味點還有那炒得酥香的蒜，不論是用來拌飯還是幹吃都是不二之選。
飲口茶
啵啵脆皮雞
吹個水
燒臘是廣式重頭戲，這隻新鮮出爐並閃著油光的脆皮雞，是肉食動物的福音。
表皮酥脆，雞肉的肉質鮮美，一口下去滿嘴流油，相當過癮。
飲口茶
椒鹽玉米條
吹個水
好香好香好香~玉米的香氣，脆脆的口感，椒鹽的香氣，都嫌棄一盤吃不過癮，瞬間空盤。
飲口茶
潮州漁村小炒皇
吹個水
這道小炒皇算是驚豔了！食材炒出來很有色澤，師傅火候把握的真好。
一夾一個驚喜，河蝦仔、小魚乾、魷魚須，每一種都是鮮香可口的小海鮮，特別芋頭絲像吃薯片一樣，咯嘣脆。哈哈，還有老沈愛的酒鬼花生，下酒菜必選。一口肉，一口韭菜花，越吃越帶勁～
飲口茶
老火清湯牛腩鮮牛腩及其同夥
吹個水
瞧這火候，喝一口清湯，超級濃郁，除了牛骨香，還有鮮甜醇厚的肉味。
夾精夾肥，筋膜相連的牛腩，燜煮到軟滑可口，帶些咬勁又即刻化在嘴裡。這蘿蔔也是一絕，清甜無渣，吃到一塊不留。
飲口茶
冬菇火楠豆腐煲
吹個水
非酋也會有歐氣的。端上來滿滿一小鍋，閃著“金光”的冬菇火腩豆腐煲。豆腐是主角，提前過油，外脆內嫩。
日式豆腐就是軟糯香甜，還特別容易入味。香味全部浸入豆腐中，甜鹹不同的口味交融，鮮味會在最後冒出。
飲口茶
涼菜
吹個水
連小菜都別有用心的，推陳出新。鵪鶉蛋包的皮蛋口感特別好，很嫩滑又Q彈。拌著自己喜歡的蘸料搭配很好吃下飯開胃。只是皮蛋不要一次吃很多。
飲口茶
霸氣側漏奶華
吹個水
茶餐廳的下午茶永遠都吃不膩，今天吃菠蘿包+奶茶，明天再來個西多士+檸檬茶。尤其是那塊西多士，是老沈心中的港式下午茶頭牌。
和一般的西多士不同，它不是單純的炸西多士，而是表層鋪滿阿華田，這樣已經很誘（ke）人(pa)，誰知切開，裡面還有爆漿的煉奶同黃油狂湧，無法阻止。
吃得不夠快的話煉奶會溢滿一整碟，面目全非，堪稱十級颱風山泥傾瀉。
西多士雖然味美，但是吃多了容易膩，建議和朋友分著吃，吃完一盤需要極大勇氣的。
飲口茶
凍檸茶&凍奶茶
吹個水
飲品搭配也是必不可少的。來杯凍檸茶或凍奶茶，舒服。
所有飲品不加冰，而是事先用樽仔裝好放在冰箱裡冷藏，拿出來的時候都冒煙，一陣清涼。
好玩的是，粵語中有個短語叫“食檸檬”，意為被拒絕。然而你在茶餐廳點檸檬類飲料，是絕不會被拒絕的哦！
一口喝下，冰涼透心。茶微苦，檸檬酸，糖清甜，完全就是記憶中屬於香港夏日的味道。吃著吃著，會想讓人脫口而出一句：做人吶，最重要的就是開心。
這裡的港式奶茶沒有過度的甜膩，口感爽滑且香醇濃厚，坦白說，單單是拿著奶茶去聞，味道就已經讓人驚訝。所以，從奶茶的味道，可以知道這家餐廳他們做的菜夠不夠正宗，夠不夠用心。
精緻好看的網紅店千篇一律，有趣的個性和用心的態度卻萬里挑一。中山北路有了它的入駐，多了份人情味，居民們的味蕾也有了更好的選擇。
青雨巷餐室
地址：杭州市下城區中山北路427號
☎️：17005686766
文：荒灰灰
圖：思佳&商家
部分網絡圖片，侵刪
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你們最想吃青雨巷的哪道菜呢？
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