麵點新做法，1碗水2碗麵，越嚼越香，女孩子都要學會做
山東這個地方的麵食很有特色，最有代表的山東大餑餑個大，組織綿密，口感勁道，而且花樣繁多，已經是非物質文化遺產。還有各種各樣的麵食也都很獨特，打滷麵、餃子、大包子都是地方特色美食。我老家雖然也是以小麥為主，更擅長麵條一類的麵食，蒸制和烙制的麵食就略遜一籌了。
今天說的是另一種膠東特色麵點巧果。巧果是膠東地區的地方特色麵食。農曆七月初七是中國人的情人節，也叫乞巧節，每年這時候家家戶戶都會做一些巧果來吃，尤其是女孩子的家庭，更是寓意滿滿呢。巧果有專用的木質模子刻出形狀，原材料只有麵粉、水和酵母，卻很好吃，筋道，越嚼越香，形狀也很憨萌可愛。好的工具讓人事半功倍，做巧果使用電餅鐺烙制，溫度可控，更加方便快手，傳統的電餅鐺烤盤很淺，會壓到花紋，所以我用了這一款深烤盤的電餅鐺，特別適合做巧果。
【山東巧果】
食材：
麵粉200克，酵母1克，水85克，白糖20克。
做法：
1、所有材料放進盆裡，先用筷子攪成絮狀，再移到揉麵墊上揉成團。麵糰比較乾硬，要用力揉成團，沒有乾麵即可。
2、揉成團後再放回到盆裡，醒發一個小時，麵糰變大，內部有孔洞即可。
3、發酵好的麵糰再次揉一會，經過發酵麵糰變得柔軟了很多，使勁揉的更加細膩一些。準備好模子。
4、取適量麵糰，放入模子，使勁按壓一下，使形狀清晰。模子翻過來使勁磕一下，巧果胚子就出來了。
5、把胚子全部做好，不要醒發，直接開始烙制，醒發時間太久，花紋會變得不清晰。
6、做好的巧果胚子放進蘇泊爾電餅鐺，記得留一些空隙，因為烤的過程會膨脹。
7、選擇鍋盔功能，開始烙制巧果。大約10分鐘之後，巧果就烙好了。
小貼士：
1、巧果的麵糰要硬一些，花紋才會更清晰。
2、巧果胚子做好之後儘快烤制，時間太久會發酵變形導致花紋不清晰。
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