秦嶺的自然氣候，為丹鳳培育出了一種叫龍眼的葡萄，也因為盛產龍眼葡萄，清朝末年路過此處的，意大利傳教士安西曼才在丹鳳留下了，意大利的紅酒釀造技術，成就了這個百年紅酒企業。
在秦嶺南麓的商洛丹鳳縣，丹江邊的老城，在新城的簇擁下步履輕盈，過著自己的慢時光。鳳冠山下的丹鳳葡萄酒廠，雖然有一百多年的深厚歷史，但同樣保持著小城清新自然的氣質。
這是第49年，劉龍富每天清晨八點鐘進入廠區，18歲入廠，退休後被返聘回來做副廠長，負責紅酒的釀造技術，破碎、發酵、分離、儲存，釀造的每一步，對於劉龍富，都是一種勞作的樂趣，這是他人生最為珍視的體驗。
在紅酒儲存庫房，有一百多個不同時期的大橡木桶，劉龍富可以按照橡木桶上的編號，分辨出裡面裝的是哪一年的紅酒。
現在 廠裡來了從紅酒學院畢業的大學生，劉龍富作為前輩，一方面悉心傳授自己幾十年積累的經驗，另外也和年輕人學習，探討最新的釀造工藝。
七分原料三分工藝，好葡萄酒是種出來的，紅酒釀造不管是在國內還是國外，都有幾千年的歷史，葡萄品種也在更迭變化，丹鳳原產地的龍眼葡萄，已經被赤霞珠、霞多麗等，更適合釀造葡萄酒的品種所替代。
雖然，六月份葡萄已經上市，但釀造幹型葡萄酒的赤霞珠，可要一直等到九月下旬才可以採摘。赤霞珠是許多世界頂級名酒的主要成分，這個品種適宜在炎熱的砂礫土質中生長每年十月份，寧夏基地的赤霞珠會在凌晨採摘，然後穿過一千多公里，下午被送到丹鳳酒廠的生產線上。
高品質的葡萄汁放入橡木桶中開始陳化，經過歲月的磨礪，葡萄酒發展出獨特的風味和質地。人類總喜歡把情感寄託於更物化的東西，陳年，似乎就能在飲用時勾起人們對歲月的追憶，但大多數葡萄酒是不必陳化的，而且年輕的葡萄酒。會帶著更為新鮮和奔放的口感。
近五十多年和紅酒交織的命運，劉龍富嘗過的紅酒品種自己也記不清楚，為了讓自己的味蕾保持敏感和清醒，他一直保持著從不嗜酒的習慣 。
丹鳳葡萄酒裡的甜型葡萄酒，是陝西人最為珍貴的記憶，在物質匱乏的時代，甜葡萄酒是重大節日的代表，滿足味蕾的奢侈品。雖然甜葡萄偏離了葡萄酒，最為純正的單寧口感，可每一種食物和飲品的最大功能，不也是為了滿足味蕾的歡愉嗎？
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