白斬狗
白斬狗，地方風味，原只是冬春季節享用，現已常年食用。
【原料】
嫩小狗 1 只（飼養 1 年內），野生小辣椒、蒜茸、醬油、麻油、植物油各適量。
【製作】
1.把野生小辣椒、蒜茸、醬油、芝麻油混合製成佐料。
2.把狗宰殺，放血，投入沸水鍋中浸片刻，脫毛，剖開去內臟，用清水將血汙沖洗乾淨。
3.燒沸水鍋，把洗淨的狗投入沸水中浸至僅熟（以筷子能戳入為度）撈起，隨即放入涼開水盆中浸片刻，撈起吊幹水分。
4.燒熱炒鍋，放入油燒至沸，盛起，遍塗狗表皮，使之油光發亮，然後將熟狗切塊上碟即可進食。
【特點】
狗肉清香，佐料辛辣刺激。暖胃、壯陽。
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