番茄火腿蛋卷味道鮮美，口感滑嫩而鬆軟，吃在嘴裡感覺一咬就化。即可當點心吃，也可以當菜吃。
工具材料：番茄、火腿、雞蛋、姜、大蒜、小蔥、鹽 1、鍋加水，大火燒開，將番茄的皮燙掉。2、澱粉用清水衝開。
3、將小蔥切成蔥花。
4、大蒜、姜洗乾淨剁碎。 5、番茄切成丁。
6、將火腿切成丁。
7、把雞蛋倒在澱粉碗裡，把番茄、鹽、火腿、姜、大蒜一起加進去，調成糊狀。
8、鍋洗乾淨，燒乾，放一點油。晃動一下鍋，把油的面積增大點，油熱到五十度左右的時候，就把調好的雞蛋倒進去，開小火，慢慢煎，煎幹了，成金黃色，就可以了。
9、用鏟子把煎好的蛋，鏟到菜板上，攤開，上面放一點火腿和番茄，然後捲起來，用刀切成五釐米長的卷，撒上蔥花。番茄火腿蛋卷就做好了。 
特別提示:煎蛋的時候不要煎久了，雞蛋煎久了不好吃
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