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黑米呈黑色或黑褐色，營養豐富，食、藥用價值高，除煮粥外還可以製作各種營養食品和釀酒，素有“黑珍珠”和“世界米中之王”的美譽。

今天YaYa就給大家分享12種最好吃的黑米做法，希望你喜歡！

黑米鬆糕

做法

1、黑米提前一晚浸泡，漂洗乾淨

2、放入攪拌機，加少量水，攪拌成黑米漿

3、用紗布過濾，瀝乾黑米粉待用

4、雞蛋打入蛋盆，加入白糖，用電動打蛋器打發至滴落的麵糊有2秒鐘不消失

5、黑米粉加入全蛋糊，切拌均勻

6、模具底部墊油紙，倒入黑米蛋糊

7、蒸15分鐘左右

黑米桂圓粥（家常）

做法

1、黑米洗淨，用熱水泡兩個小時（因為不易熟）；大米淘乾淨，幹桂圓剝皮；

2、鍋中放水（喜歡稀一點可以多放水），放入黑米煮15分鐘後加入桂圓和大米，煮半個小時（桂圓大概煮快半個小時肉就會很煮的很飽滿了）。期間加糖，水少了就不斷續開水。

3、半小時後關火成出即可食用。

黑米粥

做法

1. 先把黑米泡一整晚
2. 把泡軟的黑米和大米一起放飯鍋煮，等開了再攪拌，大約一個半鐘頭

紅豆黑米粥

做法

1. 紅豆和黑米洗淨，提前用清水分別浸泡12小時以上
2. 煮粥時，夏季將黑米用水浸泡一晝夜，冬季浸泡兩晝夜，淘洗次數要少，泡米的水要與米同煮，以保存營養成分
3. 浸泡的水倒入鍋中，將泡好的黑米和紅豆放入鍋中大火煮開
4. 等大火煮沸後，轉至小火煮慢燉至紅豆微開花熟軟即可
5. 最後按個人口味加入適量的冰糖，待冰糖融化後關火

超級簡單黑米盞

做法

1、黑米泡6小時以上。

2、放入電飯煲中，加入比平常煮飯稍多一些的水，按煮飯模式。

3、煮好後燜至少15分鐘。

4、在黑米上淋蜂蜜後，攪拌均勻放入小紙杯中，上面撒上一層芝麻即可。

黑米枸杞豆漿

做法

1、黑米提前2小時浸泡。2、枸杞備好。3、先把黑米和枸杞一起放入豆漿機中。4、加夠足量的水。 5、放上豆漿機蓋子。6、插上電源，按一下五穀豆漿鍵，20多分鐘即熟。 7、盛入碗中，即可享用。

香酥南瓜黑米條 。

做法

1：南瓜切粗條，撒上糯米粉

2：每塊南瓜都均勻的沾上糯米粉

3：雞蛋攪拌成雞蛋液，準備白糖、黑米

4：裹滿糯米粉的南瓜條依次放入蛋液、白糖、黑米中蘸勻

6：煎鍋放油，7成熱時放南瓜條，每個面都煎一遍即可

廣式黑米月餅

做法

1、轉化糖漿倒入碗裡，加入梘水、花生油拌勻

2、篩入麵粉、黑米粉，攪拌揉成麵糰，放置1小時分鐘

3、將麵糰和餡分成小份，皮與餡的比例是3：7

4、將餅皮按扁，包入餡料，一點一點將餡全部包住餡料成圓形

5、月餅模具內撒上一些麵粉防粘，搖一下，使麵粉附在模具上，再將多餘的

麵粉倒出，把包好的麵糰放入模具，壓模

6、如果脫膜後月餅表面麵粉較多，噴上少許水，等水乾後，進烤箱

7、然後放入預熱好的烤箱，烤5分鐘，待花紋定型後，取出來刷一層蛋黃水

（只刷表面，側面不刷），再放入烤箱，烤15分鐘左右，直到表面金黃。

8、剛出爐的月餅，餅皮很硬，待兩三天後變軟，餅皮會漸漸變得柔軟油潤，

這個過程叫做“回油”，。

黑米饅頭

做法

1、揉麵：粉類、糖、酵母拌勻，然後加水，揉成大致光滑的麵糰。

2、醒面：揉好的麵糰蓋上蓋子，靜置醒發20分鐘，這一過程主要是讓麵糰鬆弛，水與面糅合得更為均勻。

3、醒好的麵糰用擀麵杖擀開，摺疊，如是反覆3到5次。

4、然後把麵糰擀成方形，捲成長條，用手搓成光滑均勻的長條。

5、切件，碼入蒸籠裡進行最後的發酵。

6、現在的天氣約40分鐘，待麵糰發至原來的兩倍左右，即可下鍋蒸。

7、水開算起蒸上8到10分鐘，關火，過5分鐘在揭蓋。

香甜黑米粥

做法

1.先將黑米略淘洗一下，用清水浸泡2個小時，鵪鶉蛋放入清水鍋中煮熟撈出備用

2.將黑米和糯米放入砂鍋內，加足量清水煮粥，待粥煮至濃稠軟爛時，放入紅糖稍煮片刻即可關火

3.將鵪鶉蛋去殼做成小兔子的造型，放入煮好的黑米粥上做裝飾即可

桂花黑米麵魚

做法

1 把白麵粉和黑米麵粉及粘米粉混合，加入發酵粉和少量白糖

2 用溫水和麵，和好後，蓋上保鮮膜放到冰箱30分鐘

3 麵糰半發酵，拿出來揉搓

4 把麵糰揪成同等大小的面劑

5 拿出魚型模具，扣出一條條魚

6 中火蒸20分鐘，出鍋上面刷一層桂花醬即可食用

花生紅棗黑米粥

做法

1. 黑米和糯米淘洗乾淨，提前用冷水泡2個小時。將黑米、糯米、紅棗、花生放入鍋中，加適量水
2. 可以用電壓力鍋煮粥，時間快。如果用普通鍋煮，就用大火將水燒開，再用小花煮40分鐘左右。粥煮好後加入冰糖，待冰糖煮化即可食用

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